Pappardelle é um tipo de apartamento tradicional italiano e massa larga nativa da Toscana, inclui farinha, sêmola e os ovos. Os ingredientes são bastante acessíveis e cozinham em casa condições são fáceis. Combine macarrão papardelle com legumes e carne Cozinha italiana ou adicione à sopa. друзьями: 
Time: 1hora 20 minutos As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1.75 art. farinha premium plus para o trabalho
- 1 colher de sopa. Farinha e sêmola de sêmola italiana por aspersão
- 6 ovos grandes em temperatura ambiente
- 4 colheres de chá azeite de oliva
- Sal
Receitas com ingredientes semelhantes: massa fresca, farinha superior variedades, ovos, sêmola, macarrão de ovos, macarrão com papardelle
Preparação da receita:
- Cozinhe a massa. Peneire a farinha e a sêmola juntas uma grande superfície de trabalho e faça uma depressão no centro. Agite os ovos, o azeite e uma pitada de sal em uma tigela, depois despeje esta mistura em uma depressão na farinha; amasse gradualmente mistura de farinha até uma massa homogênea.
- Formar 2 bolas do mesmo tamanho da massa; polvilhe-os farinha de superfície. Amasse cada pedaço de massa individualmente base da palma, enrole as bordas da massa para dentro e com força empurre no sentido anti-horário. Continue batendo enrole as bordas para dentro e gire a massa por 4-5 minutos, até Não ficará liso e elástico.
- Dê um tempo à massa. Faça uma bola de cada pedaço de massa. Achatar levemente, embrulhe em plástico e leve à geladeira pelo menos 30 minutos ou a noite. Você pode rolar toda a massa e congelar macarrão picado.
- Estenda a massa. Coloque a massa sobre a farinha polvilhada levemente superfície e polvilhe com farinha. Começando pelo centro, o rolo estenda a massa, aliviando a pressão no rolo, como aproximando-se das bordas. Continue rolando a massa em uma folha plana, de vez em quando, até passar por ele dedos brilharão. Deixe por 10 minutos.
- Corte o pappardelle. Polvilhe a massa enrolada por cima com farinha e enrole em um tubo solto. Usando uma faca afiada, pique em fatias com cerca de 2 cm de largura e desenrole o macarrão resultante; polvilhe com sêmola e agite suavemente para separar. Coloque em uma assadeira e cubra com uma toalha de cozinha até endurecer ou colocar em sacos para congelamento e armazenar em congelador até 2 meses Saída: 600 gr Você pode familiarize-se com jogos italianos para fazer massa caseira.
