Ao preparar uma receita simples e regular para massa de pizza Alex Guarnachelli, assim como a maioria das outras opções de leveduras teste, é melhor usar um pouco de calor para dissolver o fermento, em vez de água fria isso ajuda a ativá-los. Alex dá um teste subir duas vezes, depois rola e espalha начинку. 
Time: 1 hour. 55 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 4 pizzas (diâmetro 15 cm.) Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa
- 1,5 colheres de sopa. água morna (aproximadamente 40 ° C)
- 3,5 colheres de sopa. farinha de trigo premium, além de um pouco mais trabalhar com o teste
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1/2 colher de chá pimenta branca moída
- Um pouco menos de 1 colher de sopa. eu mel
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva extra virgem e mais um pouco para untar tigelas e assadeiras
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, pimenta branca ervilhas, mel, massa de levedura
Preparação da receita:
- Em uma tigela grande, adicione o fermento à água morna. Aleatório dissolva o fermento e deixe a mistura repousar por 5 minutos.
- Com uma peneira, peneire metade da farinha em uma mistura de fermento e água e amasse à mão até ficar homogêneo. Adicione sal, pimenta e mel e misturar. Peneire a farinha restante e misture com a massa.
- Polvilhe levemente a farinha sobre uma tábua ou superfície. Coloque a massa de pizza na farinha e amasse 3-5 minutos A massa deve ficar homogênea e a farinha entra completamente nele. Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e coloque-o em um local quente por cerca de 1,5 horas ou até dobrar de volume.
- Amasse delicadamente a massa e coloque-a polvilhada com farinha superfície. Divida a massa em 4 partes iguais, desenrole a cada quarto uma bola solta. Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa por mais 15 minutos. Trabalhe com cada fatia de massa separadamente. Pressione a bola para formar um disco plano e enrole-o em um círculo com 15 cm de diâmetro e coloque cada círculo assadeira levemente untada.
- Como espalhar o recheio: se você untar a massa com uma escova azeite, vai funcionar como uma espécie de barreira, graças a que a massa não ficará azeda pelo recheio.
