Receita de um prato frito com alho e cebolinha couve-flor. Passas, pinhões e alcaparras, fritos juntamente com tomilho e vinagre de vinho. Pastas de penne integral farinha. Servido em estilo siciliano com a adição de uma grande quantidade queijo pecorino romano e azeite de oliva. 
Tempo: 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500 – 550 gr. inflorescências picadas de 2 cm de couve-flor (aprox. 5 colheres de sopa)
- 350 gr Macarrão penne feito de farinha de trigo integral moagem
- 2 colheres de chá sal e mesmo se necessário
- 4 colheres de sopa. eu azeite e muito mais para servir
- 1 chalota grande, pique
- 2 dentes de alho, esmague
- 3/4 art. água fervida
- 1/4 art. vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa. eu passas leves
- 1 colher de sopa. eu mel
- 1 colher de sopa. eu alcaparras
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá semente de erva-doce, opcional
- Pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa. eu pinhões torrados
- 3 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 1/4 art. queijo ralado pecorino romano e também para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, macarrão penne, chalotas, alho, vinagre de vinho, passas, mel, alcaparras, tomilho, folha de louro, sementes de erva-doce, pinhões, salsa, queijo pecorino romano
Preparação da receita:
- Aqueça 2 colheres de sopa. eu azeite em uma panela grande. Adicionar couve-flor, cebolinha e alho e frite em fogo médio-alto mexendo até a couve-flor ficará com uma cor dourada, cerca de 8 minutos Empurre vegetais para o lado.
- Adicione mais 2 colheres de sopa à mesma panela. eu azeite de oliva alcaparras, passas, sementes de erva-doce e frite um pouco, depois despeje água e vinagre de vinho, deixe ferver. Reduza a temperatura e adicione o mel, um raminho de tomilho, louro, 2 colheres de chá. sal e pimenta preta a gosto. Cubra e cozinhe com médio temperatura até o repolho ficar macio, cerca de 7 a 8 minutos. Remover de prato e retire um raminho de tomilho e louro. Misture o cedro nozes e salsa.
- Leve a água para ferver em uma panela grande, adicione bastante sal. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, um pouco menos de indicado nas instruções da embalagem. Jogue uma peneira e dê levante-se. Transfira para uma tigela grande. Misture os legumes e o queijo. Sirva imediatamente com bastante queijo pecorino Romano e azeite.
