Receita de macarrão papardelle cozido com carne de lagosta e milho Macarrão com carne e legumes é trazido à prontidão em molho de caldo de peixe, vinho branco, creme, pasta de tomate, специй и пряных трав. 
Photo of the dish:Kon Pulos Tempo: 2 horas. 15 minutos Dificuldade: média Porções: 6 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 lagostas vivas (675 gr. Cada)
- 450 gr macarrão pappardelle (macarrão plano, 2-3 cm de largura.)
- 3 espigas de milho
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 talo de aipo, corte a cruz para cruzar em quatro peças e 3 colheres de sopa. eu folhas de aipo picadas
- 2 chalotas (1 inteiro, 1 picado)
- 2 raminhos de salsa e 1/3 de colher de sopa. folhas picadas
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 1/4 colher de chá páprica doce
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- Sal grosso
- 1/3 art. cerefólio fresco picado e / ou cebolinha
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão com papardelle, carne de caranguejo, milho, aipo, chalotas, cebolinha, cerefólio, salsa, vinho branco, creme, pasta de tomate, pimentão, lagosta
Preparação da receita:
- Despeje 5 cm de água em uma panela grande e deixe ferver. Coloque as lagostas na água, tampe e cozinhe em fogo médio fogo por 8-10 minutos até que fiquem vermelhos. Retire as lagostas pinças e enxágüe com água fria para esfriar um pouco. Por cortar grãos de milho ao longo do tempo, não descarte as orelhas.
- Remova a carne de lagosta das conchas: arranque as garras e a cauda, reserve as cascas de lagosta de lado. Quebrar as membranas em cauda. Coloque os polegares sob as bordas das membranas e remova carne. Quebre as garras com uma pinça especial, um martelo ou uma lado da faca e retire a carne. Fatie a carne de lagosta 2,5 cm e coloque em uma tigela. Cubra e coloque a geladeira.
- Lave bem a carapaça de lagosta para remover todos os substância (este é o fígado) e caviar. Em uma panela grande, moderadamente em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga e azeite de oliva. Adicione as cascas de lagosta e cozinhe por cerca de 3 minutos, virando ocasionalmente até que a manteiga adquira cor marrom. Adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe 2 minutos até o líquido evaporar até a metade. Adicione espigas milho, talo de aipo, chalotas inteiras, galhos de salsa e 6 Art. água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe cozinhe por 30 minutos até o líquido evaporar em um terço. Coe o caldo em uma tigela grande ou tigela de medição.
- O restante 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga quente em panela em fogo médio. Adicione as chalotas picadas e cozinhe 2 minutos até a cebola ficar macia. Adicione a pasta de tomate e páprica. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto, até a mistura ficar levemente vai escurecer. Adicione o caldo e o creme e evapore a mistura em um terço dentro de 20 minutos (deve ser 2 e 3/4 colheres de sopa de molho). Adicionar grãos de milho, cozinhe mais 5 minutos.
- Ferva a água salgada em uma panela grande. Adicionar papardelle e cozinhe conforme indicado na embalagem. Escorra, coloque o macarrão de volta para a panela. Adicione o molho e a carne de lagosta e cozinhe fogo médio, mexendo por cerca de 1 minuto, até a carne de lagosta aquece. Adicione as folhas de aipo e salsa e a granel cerefólio. Arrume em pratos e polvilhe com o cerefólio restante.
