Cozido com legumes e três tipos de carne, molho grosso para macarrão de Rachel saiu saudável e festivo. Este prato é – Tradição de Natal na casa dela. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 35 minutos Dificuldade: média Quantidade: 4 porções grandes B receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 100 gr. pancetta (barriga de porco seca italiana, picado em pedaços pequenos)
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 250 gr carne de porco picada para linguiça italiana com especiarias
- 450 gr carne picada (carne mista, porco e vitela)
- 4 dentes de alho (amassados)
- 1 cenoura média (descascada)
- 1 talo de aipo
- 1 cebola média
- 1 colher de sopa. qualidade vinho tinto seco
- 1 colher de sopa. caldo de carne enlatada
- 900 gr. purê de tomate
- Um punhado de salsa picada
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída ou canela
- Sal grosso e pimenta preta
- 900 gr. macarrão penne (penas) cozido antes semi-preparação
- Queijo Pecorino Romano ralado
- Pão fresco e crocante
Receitas com ingredientes semelhantes: pancetta, carne de porco picada, carne picada carne, alho, cenoura, aipo, cebola, vinho tinto, purê de tomate, salsa, pimenta da Jamaica, canela, macarrão penne, queijo pecorino romano, pão branco
Preparação da receita:
- Aqueça uma panela funda em fogo moderado. Adicionar panchetta e frite até a gordura derreter, depois mude para pano de prato para secar um pouco. Despeje na panela azeite, coloque uma mistura de carne picada e muito para Salsichas italianas. Frite, mexendo, por 5 minutos. Em seguida, adicione o alho e a pancetta frita.
- Corte as cenouras, aipo e cebola, despeje em uma panela com carne. Cozinhe os legumes com carne por 5 minutos e despeje o vinho. Cozinhe por mais 1 minuto e adicione o caldo e o purê de tomate.
- Em seguida, coloque salsa, pimenta da Jamaica ou canela e tempere molho com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver o molho, reduza fogo e cozinhe 10-15 minutos antes de servir. Reaquecer o molho só melhorará seu sabor.
- Misture a massa (cozinhe exatamente a quantidade serão necessários no momento – cerca de 220 g de macarrão seco por 3 pessoa) com algumas colheres de sopa de molho e adicione um pouco mais. Sirva macarrão com pão fatiado, polvilhado com bastante macarrão queijo.
