É improvável que haja quem não goste de focaccia – soft Pão italiano à base de farinha, água, fermento e, mais importante, azeite de oliva. É esse ingrediente que dá pão a ele. textura incrível. Embora a focaccia seja principalmente assar na forma de um bolo com coberturas salgadas, de sua massa também grandes bolos sairão. Cubra a massa com fatias de secas cranberries e chocolate, corte em retângulos e torções de forma, girando os retângulos várias vezes através dos slots no centro. Lubrifique as torções com xarope, polvilhe com açúcar e canela, leve ao forno forno e desfrutar de bolos perfumados, macio por dentro e com crosta de açúcar crocante fora.
Autor da receita – Anna Olson (Olson) – chefe de pastelaria e apresentador programas de tv
Time: 3hora 20 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 30 lanches Em receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
A massa
- 1 e 1/4 art. água morna
- 1 e 1/8 colher de chá levedura seca instantânea
- 1 colher de sopa. l azeite de oliva
- 1/4 art. farinha de trigo duro
- 2.5 – 2 e 3/4 art. farinha premium
- 1,5 colher de chá sal marinho grosso
Xarope
- 1/4 art. xarope de milho branco
- 3 colheres de sopa. l água
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
Coberturas
- 0,5 colheres de sopa. cranberries secos picados
- 0,5 colheres de sopa. chocolate granulado ou escuro picado de chocolate
- Demerara açúcar e canela, sementes de papoula, sementes de gergelim para polvilhar
Receitas com ingredientes similares: pão focaccia
Preparação receita:
- Em uma tigela grande, misture água, fermento, manteiga e farinha e misture tudo. Adicione a farinha de alto grau um copo por vezes, mexendo bem com uma colher de pau após cada adições.
- Uma vez que a massa se torna muito difícil de mexer com uma colher, lay out ele em uma superfície de trabalho levemente empoeirada e continue amassar até toda a farinha é interferida com a massa (talvez você não precisa da última 1/4 colher de sopa. farinha) ea massa não ficará lisa e elástico, cerca de 10 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela grande e coberta com óleo envoltório de plástico e deixe por cerca de 90 minutos para que ele dobrou em volume.
- Coloque a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e enrole-o em um retângulo de 30×40 cm. meio retângulo de cranberries secos esmagados e chocolate e cobrir o recheio com a outra metade da massa, pressionando levemente, em seguida, outro estenda um pouco. Corte a massa em 12 retângulos. pequena faca fazer um corte no centro de cada o retângulo.
- Transforme a massa no corte para obter uma torção e Deite todas as torções a uma distância de 5 cm uma da outra em assadeiras cobertas com papel manteiga. Cubra as torções com uma toalha e deixe crescer por 1 hora.
- Xarope Levar o xarope de milho, água e baunilha a ferver e graxa cada torção profusamente. Misture Demerara Sugar com um pouco quantidade de canela e generosamente polvilhe por cima.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Asse as voltas cerca de 20 minutos antes crosta dourada. Então deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes servindo. O mato é melhor servido no mesmo dia cozido.
