Prato de lulas recheadas com molho marinara em italiano estilo se tornará um prazer de férias requintado ou mudará jantar todos os dias no feriado. Carcaças de lulas cortadas encher com uma mistura de tentáculos de lula, camarão, anchovas para sabor mais brilhante, parmesão e ervas com alho e ensopado molho de tomate aromático em vinho branco. E cozinhe no prato polenta deliciosa mexendo queijo ralado e manteiga para que mingau adquiriu um sabor cremoso e uma tremenda viscosidade консистенцию. 
Time: 1 hour.45 minutos Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Lula
- 18 lulas com 10 cm de comprimento (cerca de 1 kg.), Peladas, com cortar tentáculos (pergunte sobre isso no departamento de peixes)
- 220 gr camarão médio, descascado de conchas e intestinal veias
- 1 ovo grande
- 1/4 art. pão ralado (aproximadamente 1 fatia, chão)
- 1/4 art. parmesão ralado
- 1/4 art. salsa fresca picada
- 1/3 art. manjericão fresco picado
- Raspas e suco de 1 limão ralado
- 2 filetes de anchova, lavados e picados
- 3 dentes de alho picados
- 6 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
Molho
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1/4 art. vinho branco seco
- 1 lata de 800 gr. creme de tomate enlatado
- 2-3 talos de manjericão fresco + folhas picadas para servir
Polenta
- 2 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa. polenta amarela
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga sem sal, quarto temperatura
- 3/4 art. parmesão ralado + adicionalmente para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: lulas, camarões, ovos, pão fermento, queijo parmesão, salsa, manjericão, limão, anchovas, alho, flocos de pimenta vermelha, vinho branco, tomate em forma de ameixa, louro folha, polenta, manteiga
Preparação da receita:
- Cozinhe as lulas: lave as carcaças de lulas e reserve. Corte os tentáculos e o camarão em cubos do tamanho de 0,5-1 cm Em uma tigela grande, bata o ovo. Adicione picado lulas e camarões em tentáculos em cubos, farinha de rosca, queijo, salsa, manjericão, raspas de limão e suco, anchovas e alho. Adicionar 3 Art. eu azeite de oliva, 3/4 de colher de chá sal, pimenta a gosto e misturar.
- Encha cada carcaça de lula com as mãos cerca de dois terços mistura de camarão e prenda com um palito de dente. Em uma panela grande fogo médio, aqueça as 3 colheres de sopa restantes. eu azeite de oliva. Frite a lula em lotes até dourar e ficar fosco em ambos os lados, 8-10 minutos, e coloque em um prato.
- Faça o molho: Reduza o fogo, adicione à panela alho e pimenta e frite, mexendo, 1-2 minutos. Sal em seguida, adicione o vinho e retire os pedaços pegajosos do fundo da panela. Cozinhe até o vinho quase evaporar e esmague os tomates mãos diretamente na panela e adicione todos os sucos de tomate. Despeje em 1 Art. água, adicione ¾ colher de chá. sais e talos de manjericão. Coloque lula em uma panela em uma camada. Deixe ferver, tampe e cozinhe até que a lula esteja pronta, cerca de 40 minutos. Então decolar tampe e cozinhe até engrossar o molho por mais 10 a 15 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe a polenta. Para outro pote despeje 4,5 colheres de sopa. água fria e coloque em fogo baixo. Adicionar 2 colheres de sopa. eu azeite, 1 colher de chá sal e louro. Lento adicione uma polenta enquanto mexe, depois aumente o fogo para médio e mexendo sempre, deixe ferver. Desligue o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até a polenta não ficará grossa e não se afastará das paredes da panela, cerca de 25 minutos. Retire do fogo e misture a manteiga e o queijo.
- Disponha a polenta em tigelas rasas. Retire da lula Palitos e coloque-os em cima da polenta. Retire os talos do molho manjericão e despeje um prato para eles. Polvilhe com manjericão picado e ralado Parmesão
