Lombo defumado em marinada de cerveja

Lombo de porco marinado em uma mistura de cerveja belga e tempero para Churrasco americano, resulta muito suculento e saboroso. Fritar é grelhado sobre carvão com madeira para fumar, e a carne adquirirá aroma de dar água na boca de especiarias, lúpulo e neblina. друзьями: Foto lombo defumado em marinada de cerveja Time: 49 мин. mais tempo de espera Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Marinada de cerveja e carne de porco

  • 2,2 – 2,7 kg. a parte central do lombo de porco desossado, cortado em bifes com 2,5 cm de espessura.
  • 0,7 l cerveja belga loira
  • 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá sal marinho
  • 3 colheres de sopa. eu óleo de semente de uva
  • 3 colheres de sopa. eu vinagre de malte
  • 1/4 art. folhas de estragão picadas
  • 6 ervilhas de pimenta da Jamaica
  • Uma pitada de mistura de tempero americana moída, receita veja abaixo

Mix de temperos para churrasco americano

  • 1 colher de sopa. eu mistura de 4 ervilhas ervilhas
  • 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
  • 1 colher de sopa. eu folha de louro seca picada
  • 1 colher de sopa. eu casca de limão seca
  • 2 colheres de chá chalotas secas
  • 2 colheres de chá alho sublimado frito
  • 1 colher de chá semente de anis
  • 1 colher de chá semente de coentro
  • 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 0,5 colher de chá ervilhas da pimenta da Jamaica
  • 0,5 colher de chá sal marinho
  • Misture todos os ingredientes em uma tigela

Ferramenta para fumar

  • 2,2 kg palitos de maçã defumada
  • 2 raminhos de alecrim
  • Bandeja para suco atraente

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, cerveja light, louro folha, flocos de sal marinho, óleo de uva, pimenta da Jamaica, Sementes de anis, coentro, pimenta preta, alecrim, estragão

Preparação da receita:

  1. Em uma mistura rasa de vidro ou caçarola de cerâmica bata cerveja light, açúcar, sal, óleo de uva, vinagre, estragão, pimenta da Jamaica e uma pitada de mistura americana para churrasco. Coloque os bifes de porco na marinada. Esfregue a mistura neles, cubra e leve à geladeira por 4-5 horas. Uma vez para isso tempo vire a carne na marinada do outro lado.
  2. Retire a carne da geladeira e 30 minutos antes de fumar deixe em temperatura ambiente. Mergulhe um feixe de maçã na água e raminhos de alecrim e leve 7 kg. carvão vegetal. Para os bares onde a carne será grelhada, instale uma panela com água para aumentar umidade e coleta de gordura pingando.
  3. Quando os carvões estiverem quentes e brancos, sopre-os várias vezes, acender um fogo e distribuir uniformemente. Coloque por cima algumas barras encharcadas. Cuidado para não colocar chama. Fume por 50 minutos. Começo de fumaça com metade barras preparadas, empilhe-as nos dois lados da carne. Mais acenda a chama um pouco e feche a tampa do churrasco. Abra a chaminé e remova a tampa do tubo.

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