Lombo de porco marinado em uma mistura de cerveja belga e tempero para Churrasco americano, resulta muito suculento e saboroso. Fritar é grelhado sobre carvão com madeira para fumar, e a carne adquirirá aroma de dar água na boca de especiarias, lúpulo e neblina. друзьями: Time: 49 мин. mais tempo de espera Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Marinada de cerveja e carne de porco
- 2,2 – 2,7 kg. a parte central do lombo de porco desossado, cortado em bifes com 2,5 cm de espessura.
- 0,7 l cerveja belga loira
- 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
- 2 colheres de chá sal marinho
- 3 colheres de sopa. eu óleo de semente de uva
- 3 colheres de sopa. eu vinagre de malte
- 1/4 art. folhas de estragão picadas
- 6 ervilhas de pimenta da Jamaica
- Uma pitada de mistura de tempero americana moída, receita veja abaixo
Mix de temperos para churrasco americano
- 1 colher de sopa. eu mistura de 4 ervilhas ervilhas
- 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de sopa. eu folha de louro seca picada
- 1 colher de sopa. eu casca de limão seca
- 2 colheres de chá chalotas secas
- 2 colheres de chá alho sublimado frito
- 1 colher de chá semente de anis
- 1 colher de chá semente de coentro
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 0,5 colher de chá ervilhas da pimenta da Jamaica
- 0,5 colher de chá sal marinho
- Misture todos os ingredientes em uma tigela
Ferramenta para fumar
- 2,2 kg palitos de maçã defumada
- 2 raminhos de alecrim
- Bandeja para suco atraente
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, cerveja light, louro folha, flocos de sal marinho, óleo de uva, pimenta da Jamaica, Sementes de anis, coentro, pimenta preta, alecrim, estragão
Preparação da receita:
- Em uma mistura rasa de vidro ou caçarola de cerâmica bata cerveja light, açúcar, sal, óleo de uva, vinagre, estragão, pimenta da Jamaica e uma pitada de mistura americana para churrasco. Coloque os bifes de porco na marinada. Esfregue a mistura neles, cubra e leve à geladeira por 4-5 horas. Uma vez para isso tempo vire a carne na marinada do outro lado.
- Retire a carne da geladeira e 30 minutos antes de fumar deixe em temperatura ambiente. Mergulhe um feixe de maçã na água e raminhos de alecrim e leve 7 kg. carvão vegetal. Para os bares onde a carne será grelhada, instale uma panela com água para aumentar umidade e coleta de gordura pingando.
- Quando os carvões estiverem quentes e brancos, sopre-os várias vezes, acender um fogo e distribuir uniformemente. Coloque por cima algumas barras encharcadas. Cuidado para não colocar chama. Fume por 50 minutos. Começo de fumaça com metade barras preparadas, empilhe-as nos dois lados da carne. Mais acenda a chama um pouco e feche a tampa do churrasco. Abra a chaminé e remova a tampa do tubo.