Carne de porco com maçãs, este é um prato inglês incrível, ajudará você eleva seu status. Depois de cozinhar esse prato uma vez, você provar para sempre um excelente cozinheiro, hospitaleiro e conhecedor de delícias culinárias. Afinal, a escolha do melhor pedaço de carne requer algum conhecimento de onde os açougueiros locais contadores com uma boa escolha que lhe permitirá dar a volta кулинарному творцу. 
Time: 1 hora 20 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco (0,9 kg). Da parte central de um pedaço de carne, sem ossos, cortar gordura e tendões, amarrar para assar
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cebola média, cortada em rodelas grossas
- 2 cenouras cortadas em fatias grossas
- 2 talos de aipo, cortados em fatias grossas
- 3 dentes de alho amassados
- 3 raminhos de tomilho fresco
- 3 raminhos de alecrim fresco
- 4 colheres de sopa. eu manteiga fria
- 2 colheres de sopa. eu mostarda integral
- 2 maçãs, por exemplo, cortland ou rum vermelho, casca, núcleo e cortado em 8 fatias
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de cidra
- 1 colher de sopa. sidra de maçã
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, maçãs, cenouras, aipo, cidra de maçã, vinagre de cidra, mostarda integral, alecrim, tomilho
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Em uma panela grande, adequada para uso no forno, Aqueça o óleo em fogo alto. Polvilhe generosamente lombo de porco com sal e pimenta. Carne marrom até dourada cores em todos os lados (aproximadamente 2-3 minutos de cada lado). Mova a carne de porco para um prato.
- Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e os galhos à panela tomilho, alecrim e 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga. Mexa até os legumes dourarem (aproximadamente 8 minutos). Intervir maçãs cortadas. Em seguida, empurre a mistura para as bordas panelas. Adicione o lombo de porco ao centro com o restante no prato líquido.
- Coloque a panela no forno e asse até o termômetro, dando leituras instantâneas, não se registrará no centro de um pedaço de carne uma temperatura de 60-65 ° C (aproximadamente 30-35 minutos). Conselho culinário: carne de porco, cozido desta maneira ficará ligeiramente rosa. Se desejar cozer a carne mais tempo a uma temperatura de 70 ° C. No entanto, tenha em mente que a carne de porco magra não será mais tão suculenta.
- Mova a carne de porco para uma tábua e cubra-a frouxamente papel alumínio enquanto você faz o molho. Coloque maçãs com legumes em uma travessa. Retire e descarte os galhos ervas.
- Retorne a panela ao fogo alto e despeje o vinagre, raspando com o fundo com uma colher de pau aderiu a pedaços tostados. Ferva o molho metade, adicione a cidra de maçã e cozinhe novamente até diminuir o volume em cerca de 2 vezes. Retire a panela do fogo. Adicione, mexendo, mostarda e as 2 colheres de sopa restantes. eu frio manteiga. Trazer a gosto com sal e pimenta.
- Retire os fios da carne assada e corte-a 1 cm de espessura, sobre a mistura de maçã. Despeje a carne de porco com um pouco de molho e sirva o resto ao prato separadamente.
