Lombinho de porco grelhado é constantemente lubrificado molho de churrasco de tequila e pera espinhosa e, como resultado, fica brilhante gosto com notas doces picantes. A carne fica muito macia e suculento, coberto com marcas de fritar da grelha. Para é recomendado determinar o grau ideal de preparação da carne de porco use um termômetro de carne. Então, seu sabor e textura não desapontar. O lombo é cortado em fatias e servido com o restante Molho de churrasco Compartilhe com os amigos: Tempo: 2 horas. Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 2 filetes de porco aparados (total de 0,7 a 1 kg)
- Manteiga de colza ou de amendoim para untar
- 1,5 colheres de sopa. Molho de churrasco com tequila e pêra espinhosa, receita ver abaixo
Molho de churrasco de tequila e pera espinhosa
- 3 cebolas vermelhas médias, 2 inteiras, 1 picada
- 1 colher de sopa. eu óleo de colza
- 3/4 art. peras espinhosas congeladas, descongelar
- 3 colheres de sopa. eu manteiga
- 0,5 colher de chá sementes de coentro torrado e moído
- 1,5 colher de chá sementes de zira fritas e moídas
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 2 pimentas de serrano, descascadas de sementes e partições, desfiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá raspas de limão
- 0,5 colher de sopa. molho branco worcester
- 0,5 colher de sopa. tequila
- 1/4 art. vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão
- 3/4 art. agua
- 2 colheres de chá sal grosso
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, molho barbecue, pimenta serrano, vinagre de maçã, suco de limão, tequila, molho inglês, coentro, cominho
Preparação da receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
- Unte o lombo de porco com óleo vegetal. Polvilhe com sal e pimenta preta. Esfregue as grelhas com uma toalha de papel umedecida em óleo vegetal. Frite os lombos girando como necessário, até o aparecimento de marcas de alevinos festas.
- Use uma escova para cobrir o molho de carne de porco. Gire o lombo a cada 2 minutos e unte novamente o molho para que a carne uniformemente caramelizado. Frite até o termômetro ser inserido ao centro do filé, não mostra uma temperatura de 63 ° C (para fritar médio) até 70 ° С (para carne bem frita).
- Coloque os recortes em uma gradinha ou em um prato e dê a carne descanse em um local quente por pelo menos 5-7 minutos. Traga o restante deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Corte a carne e sirva com molho ou despeje sobre ela de cima.
Molho de churrasco com tequila e pera espinhosa
Despeje a cebola vermelha inteira com óleo de colza e frite até o interior as camadas não ficarão muito macias, cerca de 1 hora. Descasque a cebola e descarte as camadas externas se estiverem escurecidas. Coloque no liquidificador juntamente com peras espinhosas amassadas e bata em alta velocidade até ficar homogêneo consistência. Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Em uma panela em médio aqueça 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga. Fritar cebola picada até caramelização leve, cerca de 5 minutos. Adicionar coentro, zira, pimenta vermelha, serrano, alho e raspas de limão. Cozinhe até a fragrância, cerca de 2 minutos. Adicionar Worcester molho, tequila, vinagre de maçã e suco de limão. Cozinhe em fogo médio. até o molho evaporar pela metade. Misture o purê de cebola, água e sal a gosto e deixe ferver. Retire do fogo e intervenha a manteiga restante. Você pode moer o molho no liquidificador por obtenha uma consistência mais uniforme ou deixe como está.