O nome “chipotle” fala por si: “pimenta defumada”. Isto tempero picante e aromático pode transformar carne comum em Compartilhe com amigos: Tempo: 23 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 2 colheres de chá coentro em pó
- 1 colher de chá alho em pó
- 0,5 colher de chá gengibre em pó
- 2 filetes de porco, cada um com aproximadamente 300 gr.
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
Molho para assar
- 0,25 art. xarope de bordo
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de xerez
- 2 colheres de chá molho de pimenta quente
- 0,5 colher de chá sal grosso
Receitas com ingredientes semelhantes: coentro, alho em pó, gengibre em pó, carne de porco, xarope de bordo, vinagre de xerez, molho afiado
Preparação da receita:
- Coloque a grelha o mais próximo possível da grelha do forno e aqueça a uma temperatura alta. Misture coentro, alho pó e gengibre. Rale os recortes com óleo e especiarias. Temporada sal e pimenta a gosto. Coloque a carne de porco em um pequeno raso panela e frite sob a grelha até dourar por 5 minutos por cada lado. (O termômetro digital deve mostrar 55 ° C no partes grossas do lombo.)
- Molho de assar: misture a calda em uma tigela pequena, vinagre, molho picante e sal. Separe metade do molho. Unte o lombo de porco com o molho restante. Retorno ao forno grelhe e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até a aparência de uma rica cor marrom. Deixe a carne repousar 5 minutos antes de cortar. Sirva o lombo de porco com o molho restante, derramando carne sobre ele.
Conselho de Cook
Certifique-se de remover o núcleo de prata antes de preparar o recorte, caso contrário, a carne ficará enrolada. superfície e erguer com uma faca afiada a superfície do núcleo de prata. Mantenha a faca paralela à superfície da carne e corte na direção Levante a parte separada do núcleo de prata e corte-a. de carne. Continue andando pelo lombo, levantando e cortando núcleo até que seja completamente removido.