O lombo de vaca é esfregado com uma mistura de especiarias, entre as quais prevalece pimenta preta picada e grelhada até tempero crocante por fora e por dentro da carne deve fique mal cozido para agradá-lo com sua suculência e sabor incrível de carne. Um excelente acompanhamento para isso delicadeza não será menos deliciosa geléia de cebola e crocante bacon feito com cerveja de açúcar mascavo que com seu sabor levemente caramelo complementa perfeitamente o tempero cebolas e notas defumadas de bacon. Essa geléia também é ótima para cozinhar deliciosos hambúrgueres de carne. amigos: 
Tempo: 1 hora. 40 min Dificuldade: média Dose: 8 – 10 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 filé mignon (1,8-2 kg)
- 2 colheres de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de sopa. eu semente de coentro
- 1 colher de sopa. eu semente de mostarda amarela
- 1 colher de sopa. eu páprica defumada
- 1 colher de sopa. eu semente de endro
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal + opcional para grelhar
- 4 fatias grossas de bacon fatiado
- 2 cebolas grandes e picadas
- 1 colher de sopa. lagers
- 1/3 art. vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
- 2 colheres de chá tomilho fresco picado grosseiramente
- Flocos de sal marinho para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, bacon, cerveja light, pimenta preta, coentro, mostarda, endro, tomilho, páprica
Preparação da receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo moderado. Coloque pimenta e sementes coentro em um pequeno saco plástico e esmague com um martelo ou uma frigideira pequena. Despeje em uma tigela e adicione as sementes mostarda, endro e páprica. Esfregue a carne com óleo vegetal e sal. Em seguida, rale o lombo com a mistura de pimenta.
-
Geléia de cebola e bacon
Em uma frigideira grande, com revestimento antiaderente, frite o bacon no fogo, mexendo ocasionalmente até que dourar e não ficar crocante, cerca de 7 minutos. Mude o bacon em um prato, deixando em uma panela 2 colheres de sopa. eu gordura derretida. Adicione a cebola, sal e refogue, mexendo ocasionalmente enquanto estiver ligeiramente amolecido, cerca de 5 minutos. Despeje cerveja, vinagre e adicione açúcar mascavo; deixe ferver. Desligue o fogo para frite, mexendo ocasionalmente até que a cebola fique bem macio e o líquido não absorve, cerca de 30 minutos. Misture o bacon e tomilho, retire do fogo.
- Enquanto isso, unte a grelha com óleo vegetal. Fritar carne grelhada, revirando periodicamente até coberto com marcas distintas da grelha, cerca de 15 minutos. Abaixe o fogo para moderadamente fraco, tampe a grelha e continue cozinhe girando periodicamente a carne enquanto o termômetro inserido no centro do corte, não mostrará a temperatura de 51 ° C, aproximadamente 15 minutos para assar leve. Coloque em uma tábua e deixe a carne descansar por 10 minutos.
- Corte a carne, polvilhe com sal e sirva com geléia de bacon e cebola.
