Dificilmente alguém que não tenha ouvido falar do italiano tradicional “caçarola” – escalada. Embora a autoria deste prato possa reivindicam os gregos e os escandinavos, em cuja cozinha há muito tempo pratos semelhantes. Os britânicos até encontraram uma menção ao prato, chamado “lostins”, que foi servido na corte de Richard II e cuja receita está no antigo livro de receitas armazenado em Museu Britânico. Mas os italianos zelosamente se defendem e dizem que nesta versão de como exatamente lasanha italiana está sendo preparada, o prato certamente não existia em nenhum outro lugar. Definitivamente vale a pena tente o assunto desse debate acalorado Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Lasanha
- 450 gr folhas de lasanha, ferva al dente
- 450 gr pescoço de carne picada
- 5 colheres de sopa. eu (75 gr.) Manteiga + 2 colheres de sopa. eu para lasanha
- 0,5 colher de sopa. farinha
- 4 colheres de sopa. leite integral em temperatura ambiente
- Pitada de noz-moscada
- 1,5 colheres de sopa. segue a receita de molho de tomate
- Sal, pimenta branca
- 1/4 art. azeite de oliva
- 680 gr. queijo ricota
- 3 ovos grandes
- 570 gr. espinafre congelado, descongelar e espremer
- 3 colheres de sopa. queijo mussarela de grão grosso
- 1/4 art. parmesão ralado
Molho de tomate
- 2 latas (900g cada) de purê de tomate
- 0,5 colher de sopa. azeite de oliva
- 1 cebola pequena, pique
- 2 dentes de alho, pique
- 1 aipo, pique
- 1 cenoura, costeleta
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, opcional
- 2 folhas de louro
Receitas com ingredientes semelhantes: pasta de lasanha, carne moída, queijo parmesão, mussarela, ricota, espinafre, aipo, cenoura, folha de louro, pimenta, molho de tomate, noz-moscada, tomates
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Molho Bechamel: em uma panela de 2 litros em fogo médio derreter 5 colheres de sopa. eu (75 gr.) Manteiga. Quando o óleo estiver cheio adicione a farinha derretida e mexa com um batedor até ficar homogêneo texturas, aproximadamente 2 min. Despeje o leite gradualmente, constantemente chicotadas para que não se formem grumos. Continue chicoteando e cozinhe o molho em fogo médio por cerca de 10 minutos, até até engrossar e ficar macio e cremoso. Molho deve ser grossa o suficiente para ficar em uma madeira colher. Retire do fogo e adicione o molho de noz-moscada e tomate. Misture bem e prove. Separe e deixe esfriar completamente.
- Aqueça o azeite em uma panela. Quando é praticamente começa a adicionar, adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta. Frite a carne, amassando todos os pedaços até que deixe de rosa. Retire do fogão e escorra o excesso de gordura. Dê completamente refresque-se.
- O fundo da assadeira (33cm * 23cm) preenche 1/3 de parte molho bechamel. Dobre as folhas de lasanha cobrindo-as completamente parte inferior do formulário. Revista as folhas uniformemente com a mistura de ricota da seguinte maneira espalhe todo o espinafre em uma camada. Cubra com outra camada de folhas para lasanha e espalhe uniformemente a carne moída sem resíduos. Polvilhe a mussarela picada ao meio. Cubra outro 1/3 do molho bechamel. Coloque a última camada de lasanha e cubra com o molho restante bechamel, mussarela e parmesão. Corte as 2 colheres de sopa restantes. eu (30 gr.) manteiga em cubos de 6 mm. e colocar em cima lasanha.
- Coloque a folha em uma assadeira grande. Coloque por cima o formulário com lasanha, cubra e coloque em um nível médio o forno. Asse por cerca de 30 minutos, até que as bolhas apareçam superfície. Retire a tampa e continue a assar por mais 15 minutos. Receita de lasanha com abobrinha, champignon e carne picada, junte este prato ao vinho tinto Санджовезе.Томатный соус: вem uma panela grande ou ferro fundido, aqueça o óleo em fogo médio o fogo. Despeje a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e frite até estado transparente, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione o aipo, cenoura, sal e pimenta. Passador por cerca de 5 a 10 minutos, até que os legumes estejam ficará macio. Adicione os tomates e a folha de louro e deixe cozer em fogo baixo, sem cobertura, por cerca de uma hora ou até engrossa. Retire as folhas de louro e experimente o molho de especiarias. Se o sabor ainda está azedo, adicione a manteiga, 1 colher de sopa. eu de cada vez para adicionar sabor.Deite metade do molho na tigela da cozinha combinar e socar até ficar homogêneo. Faça o mesmo com o restante do molho, se você não consumiu todo o molho, dê esfrie e despeje 1-2 porções em sacos plásticos para geadas. Como tal, pode ser guardado no congelador até 6 meses.
