Royal Charlotte é fundamentalmente diferente da usual Charlotte com maçãs com aparência, composição e sabor. Design pomposo esta charlotte lhe dá todo o direito de ser chamada de real. Tais sobremesa será sem dúvida uma decoração espetacular da festa O Royal Charlotte é montado na forma de uma cúpula e consiste em uma casca forrada com fatias de rolo de geléia de framboesa e preenchido com um creme bávaro suave como seda. Geléia de framboesa rolo doce adoça com sua acidez berry sabor de creme de baunilha. Você pode assar o rolo com antecedência e por dia sirva para preparar o recheio, preencha com um formulário e coloque Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 25 minutos Dificuldade: difícil Dose: 12-16 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Rocambole com geléia
- 4 ovos grandes, em temperatura ambiente, dividir
- 1/4 art. açúcar em pó + opcionalmente para aspersão
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 3/4 art. farinha para assar (farinha com glúten reduzido)
- 2/3 art. geléia de framboesa
Creme da Baviera
- 1 colher de sopa. leite integral
- Metade de uma vagem de baunilha ou 1,5 colher de chá. pasta de baunilha
- 4 gemas grandes
- 2/3 art. açucar
- 2 colheres de sopa. eu gelatina em pó
- 1,5 colheres de sopa. chantilly
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, açúcar de confeiteiro, baunilha extrato, açúcar, farinha de confeitaria, geléia de framboesa, vagem de baunilha, leite, gelatina, creme
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Cubra com papel manteiga um formulário para o tamanho do rolo 37×25 cm.
- Coloque as gemas e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande ou em uma tigela de uma batedeira estacionária equipada com um bico de chicote e bata até a mistura dobrar de volume e escorra com uma fita adesiva, cerca de 4 minutos. Misture a baunilha.
- Em uma tigela separada, bata as claras com sal primeiro baixa velocidade até a espuma, depois aumente a velocidade bata até ficar bem alto e misture o açúcar, mexendo picos.
- Peneire metade da farinha na mistura de gema e misture bata e misture metade das proteínas batidas. Da mesma maneira misture a farinha restante e use a espátula para mexer esquilos chicoteados restantes. Coloque a massa na forma preparada e distribuí-lo uniformemente.
- Asse um biscoito por cerca de 12 minutos até que ele molhe com leve pressão. Deixe esfriar em uma forma sobre uma gradinha por 2 minutos, depois use uma espátula para remover as bordas do molde. Peneire o açúcar pó sobre toda a superfície do biscoito e cubra com uma toalha limpa. Coloque o segundo na toalha e vire-o rapidamente um biscoito, tendo removido a forma em que foi assado. Retire o papel e polvilhe a superfície do biscoito com açúcar de confeiteiro. Com uma toalha enrole o bolo no rolo no lado mais curto e deixe esfrie completamente (o biscoito resfriado pelo rolo não quebra quando você rola novamente com o recheio).
- Mexa a geléia de framboesa para torná-la mais macia. Expandir enrole e unte com uma camada uniforme de geleia. Role o rolo novamente e polvilhe com açúcar em pó. Cubra e mantenha-se no quarto temperatura antes de montar charlotte.
- O rolo pode ser preparado no dia anterior à montagem de charlotte e armazenado, cobrindo em temperatura ambiente.
- Raspe as sementes da vagem de baunilha no leite e leve ao ferva (ou com pasta de baunilha, se você a usar). Em um separado bata as gemas e o açúcar em uma tigela. Despeje o leite quente lentamente gemas, mexendo constantemente, depois despeje toda a mistura de volta a panela. Ferva o creme em fogo moderado, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura engrossar e cobrir volta da colher, cerca de 4 minutos. Coe o creme uma tigela
- Despeje a gelatina em 1/3 colher de sopa. água fria e deixe por um minuto para que fique macio. Com um batedor, misture a gelatina em um creme quente. Cool à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por 15 minutos, para que fique frio ao toque, mas não tenha tempo para congelar.
- Bata o creme até obter picos macios e misture-os corola) em um creme resfriado. Colete Charlotte enquanto o creme ainda estiver líquido.
- Uma tigela de 1,5 litros. ou um formulário especial para charlotte cubra com filme plástico. Corte o rolo em fatias de 1 cm de espessura. e coloque-os por toda a superfície da tigela, pressionando firmemente as fatias um ao outro, mas não os deformando. Encha o molde com creme da Baviera e coloque as fatias restantes do rolo por cima. Cubra a charlotte filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para o creme está congelado.
- Antes de servir, coloque a charlotte em uma travessa e remova o filme. Fatie e sirva.
