Khomentashen – Biscoitos Judaicos Tradicionais – Detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Quantidade: 36 biscoitos Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa. farinha de trigo
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal grosso
- 2/3 art. óleo vegetal
- 2 ovos da categoria CO mais 1 gema
- 1 colher de sopa. açucar
- Raspas de 1 limão
- Suco 1/2 Limão
- 1/2 suco de laranja
- 2 colheres de sopa. l conhaque
- Geléia de framboesa ou damasco ou recheio de sementes de papoula (ver receita abaixo) como recheio
- 1 ovo batido levemente
Recheio de papoula:
- 1/2 colher de sopa. passas
- 3/4 art. sementes de papoila frescas
- 1/2 colher de sopa. leite
- 4-5 colheres de sopa. l açucar
- Pitada de sal
- 1/4 art. mel
- 1 colher de chá raspas de limão mais 1/2 colher de chá suco
- 1 ovo batido levemente
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, sementes de papoila, passas, mel, limão suco, conhaque, geléia de framboesa, geléia de damasco, ovos, leite
Preparação receita:
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento e o sal. Em em uma tigela grande, bata a manteiga, os ovos, a gema, o açúcar, as raspas, os dois suco e conhaque até ficar homogêneo. Introduzir gradualmente mistura de farinha até obter massa pegajosa. Enrole filme aderente para formar um disco e leve à geladeira durante a noite.
- Antes de assar, pré-aqueça o forno a 190 ° C. Trabalhar com Na quarta parte do teste, mantenha o restante na geladeira. Estenda a massa com um pouco de farinha superfícies com uma espessura de pelo menos 0,5 cm. Cortar círculos da massa (ou outras figuras bizarras) com um diâmetro de 6-8 cm, usando cortadores de biscoito. Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo. (cerca de uma colher de chá por cookie) e levante uma borda up. Enrole e aperte a segunda e a terceira arestas para o triângulo. O recheio deve parecer um pouco acima. Se você fazer cookies não convencionais, confie na sua imaginação: túbulos, quadrados, biscoitos pequenos ou mesmo planos com um recheio no recuo espremido no centro.
- Coloque os biscoitos em papel manteiga em uma assadeira, graxa com um pouco de ovo batido para fazer o biscoito brilhar, e asse até que esteja bem dourado, 10-15 minutos. temperatura ambiente em um recipiente hermético, mas use por no máximo 3-4 dias. Dicas Culinárias: Pode Usar outros tipos de recheio, como damascos, framboesas, ameixas com nozes picadas, etc. Pessoalmente, vou para o próximo lote use um pouco de recheio inglês para torta de maçã, passas e amêndoas e polvilhe-os com rum, ou dê uma pequena mordida com mousse. Uma opção não convencional, mas você pode oferecê-la a quem não adere ao judaísmo. Papoula enchimento: a papoula após a abertura rapidamente se torna rançosa. misture todos os ingredientes, exceto raspas de limão, suco e bata os ovos em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar, 10-15 minutos Mexa com freqüência. Adicione as raspas e o suco. Tome um pouco de recheio e misture com um ovo batido. Repita e depois misture a mistura de ovos com o recheio na panela. Deixe esfriar durante a noite. Acontece recheio suficiente para cozinhar 30 pcs Biscoitos Homenashen.