Kebabs de inspiração italiana para cozinhar berinjela tradicional de Parma. Todos os seus componentes em forma “desmontada” está presente nos espetos, mas o gosto geral Acontece tão delicioso e rico. Kebabs consistem em almôndegas alternadas revestidas com fatias de mussarela inflorescências de berinjela e brócolis. Sabor incomum para almôndegas dá uma mistura de carne moída com carne picada picada de italiano cru salsichas, parmesão e mussarela ralados. Grelhado Kebabs servidos em pães cortados horizontalmente, regando итальянским соусом marinara. 
Time: 1 час. 30 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 24 almôndegas Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Almôndegas
- 0,5 kg carne moída
- 220 gr concha de salsichas italianas quentes cruas decolar
- 0,5 colher de sopa. mussarela ralada
- 0,5 colher de sopa. parmesão ralado
- 1/4 art. farinha de rosca
- 1/4 art. salsa fresca picada
- 2 dentes de alho ralados
- 1/4 art. leite
- 1 ovo grande
Molho Marinara
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 6 dentes de alho picados
- 0,5 colher de chá orégano seco
- 1 lata de 800 gr. tomates marzano inteiros enlatados mãos desgastadas
Kebabs
- 2 berinjelas de tamanho médio, cortadas em círculos com 1 cm de espessura.
- 3 colheres de sopa. inflorescências de brócolis
- 3 colheres de sopa. eu azeite + extra para untar grelhar
- 220 gr mozzarella em fatias finas, Quadrados de 2,5 cm.
- Pão Italiano Torrado, Parmesão Ralado e Vermelho flocos de pimenta para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: carne moída, kupat (salsichas para fritar), berinjela, brócolis, queijo mussarela, queijo parmesão, ovos, leite, molho marinara, tomate san marzano, orégano
Preparação da receita:
- Faça o molho marinara: em uma panela de tamanho médio em fogo médio, aqueça o azeite. Adicionar alho picado e frite, mexendo, até dourar, 2-3 minutos. Misture o orégano e adicione os tomates, 0,5 colher de chá. sal e um pouco de pimenta preta. Deixe ferver e depois reduza aqueça e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até espessamento, 12-15 minutos. Sal e pimenta a gosto. Cover tampe e reserve até que esteja pronto para servir. Se você preferir um molho mais uniforme, você pode derrotá-lo com molho submerso um liquidificador.
- Enquanto isso, cozinhe as almôndegas: misture em grandes uma tigela de carne moída, linguiça, mussarela ralada, parmesão, farinha de rosca, salsa, alho ralado, leite, ovo, 1 colher de chá. sal e um pouco de pimenta do reino; misture as mãos até receber massa homogênea. Forma almôndegas de 4 cm. (aproximadamente 24 peças).
- Pré-aqueça a grelha em fogo moderado. Misture em uma tigela grande berinjela, brócolis, azeite, 1 colher de chá. sal e um pouco pimenta preta moída; misturar. Plante as almôndegas berinjela e brócolis por oito espetos com 30 cm de comprimento. Se você usar espetos de madeira, mergulhe-os primeiro em água por pelo menos 30 minutos para que não queimem.
- Cozinhe os kebabs: unte a grelha com azeite óleo. Frite os kebabs com uma tampa e gire periodicamente, até que as almôndegas estejam assadas e tostadas marcas e legumes não serão fritos nas bordas, cerca de 15 minutos; para cubra cada almôndega por um minuto até ficar pronto mussarela. Transfira para um prato. Aqueça o molho, se necessário маринара. Sirva os kebabs em pães tostados com molho marinara, parmesão e pimenta vermelha.
