Karak é uma sobremesa suíça que simplesmente cativa com seu doce uma espécie de bolo de brinquedo. Realizado como pequeno tortinhas de massa quebrada cheias de recheio generoso de ganache de chocolate, coberto com glacê de açúcar verde e no meio, decoram com um “botão” de chocolate. Muito popular bolo em confeitarias e restaurantes no oeste da Suíça, que Agora você pode cozinhar em casa. Além disso, a receita não é nada complicado, o principal é escolher chocolate de alta qualidade para ganache. Você pode fazer várias tortinhas pequenas porções ou assar um bolo em forma grande para torta e sirva como um bolo festa em família Compartilhe com amigos: 
Tempo: 3 horas. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Tortinhas de amêndoa
- 1 colher de sopa. farinha premium
- 1/3 art. amêndoas moídas
- 0,5 colher de sopa. açúcar em pó
- 8 colheres de sopa. eu manteiga (amolecida), picada cubos
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa. eu água (fria)
- 1 pitada de sal
Recheio de chocolate
- 200 gr. chocolate amargo (50% de cacau)
- 4 colheres de sopa. eu leite
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
Esmalte verde
- 1 colher de sopa. açúcar em pó
- 2 gotas de corante verde
- 2 colheres de sopa. eu água (fria)
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, farinha amêndoa, açúcar de confeiteiro, ovos, chocolate amargo, leite
Preparação da receita:
- Misture a farinha e a manteiga em uma tigela de uma batedeira chicote. Quando a manteiga estiver completamente misturada com farinha para a consistência da areia molhada, adicione o açúcar de confeiteiro.
- Coloque uma espátula na batedeira. Adicione a gema de ovo, água salgada e fria e amêndoas. Amasse até a massa não ficará compacta e lisa.
- Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e pressione rapidamente palma da mão. Cuidado para não amassar a massa, caso contrário ficará frágil. Forme uma bola e coloque-a na geladeira duas horas (ou se possível à noite).
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Estenda a massa e geração. Em seguida, coloque a massa em formas de tortinhas. Asse em forno por 15-20 minutos.
- Ganache: em uma panela pequena, misture o leite, chocolate e manteiga. Aqueça em fogo médio, mexendo suavemente. Retire a panela do fogão assim que o chocolate derreter e ficar homogêneo. Deixe esfriar por 15 minutos. Despeje o ganache sobre formas cozidas e resfriadas e leve à geladeira por 2 horas.
- Geada: em uma tigela, misture o açúcar em pó, verde corante e água. Mexa com uma colher até que a consistência seja grande escorrendo pela fita. Não adicione mais água, como nestes as proporções do esmalte serão perfeitas. Remova as tortinhas de a geladeira. Despeje o chocolate sobre a cobertura e deixe solidificar quando temperatura ambiente por 1 hora.
