Pães Kaiser austríacos (ou imperiais) – isso é incrível pão leve e crocante, misturado principalmente em farinha de trigo, água e fermento. Eles são do século XVIII serviu na corte imperial e desde então não mudou sua reconhecível em todo o mundo na forma de uma flor ou uma coroa real. Os “Kaisers” principais geralmente são polvilhados com sementes de gergelim ou sementes de papoila, que dar aos bolos não apenas um sabor adicional, mas também mais aparência estética e de dar água na boca. Eles são perfeitos para cozinhar. Valor nutricional de uma porção: (12 total) Calorias 338, gorduras totais 14 g., gorduras saturadas g., proteínas 14 g., carboidratos 40 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com друзьями: 
Time: 20min Dificuldade: fácil Dose: 12 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Pãezinhos
- 1 colher de sopa. mais 1 colher de sopa. eu água morna (aproximadamente 40 ° C)
- 4 colheres de sopa. farinha alta para cozimento (0,5 kg.) sem glúten
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca ativa
- 2 colheres de sopa. eu leite em pó
- 2 colheres de sopa. eu açucar
- 1,5 colher de chá sal
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga derretida
- 1 ovo grande batido
Cobertura
- 1 clara de ovo (ligeiramente batida com 1 colher de chá. Água, opcional)
- Opcional: 1/4 art. sementes de gergelim ou sementes de papoila
- Opcional: 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga, derretido
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, farinha de pão, leite em pó, ovos
Preparação da receita:
- Despeje a água em uma tigela de uma batedeira e despeje o fermento, deixe por 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa. farinha e misture até ficar homogêneo consistência. Troque os bicos dos batedores pelos ganchos de massa e despeje a farinha restante, leite em pó, açúcar, sal, coloque 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga e ovo batido, mexendo em fogo médio velocidade de 6 minutos. Se a massa estiver muito macia ou muito denso, adicione farinha ou água, 0,5 colher de chá. de cada vez. A massa deve seja macio, mas ao mesmo tempo fique atrás das paredes da tigela.
- Se não estiver usando uma batedeira, misture bem todos os ingredientes. com uma colher de pau e amasse a massa com farinha levemente polvilhada superfície por 10 minutos até que se torne homogêneo e elástico.
- Lubrifique as paredes de uma tigela grande com óleo vegetal. Lançamento massa uma bola e coloque-a em uma tigela, rolando ao longo de suas paredes para a superfície da bola também foi oleada. Cubra com filme plástico e coloque em um local quente sem correntes de ar por 1 hora ou até a massa vai dobrar.
- Divida a massa em porções de 60 – 90 gr. dependendo de quantos pães grandes você precisa. Em farinha levemente polvilhada enrole uma corda de 30 a 40 de cada pedaço de massa Veja. Pegue a “corda” nas duas extremidades e amarre um nó para que um pequeno orifício permaneça no centro. Então cada enrole a extremidade da massa ao redor dos laços e encaixe-a na parte de baixo pães. Você receberá um coque em forma de nó. * A mesma coisa faça o resto da massa.
- Coloque os espaços em branco em uma assadeira grande. pergaminho de cozimento. Cubra com filme plástico ou com uma toalha de cozinha e deixe subir no quarto temperatura por 1 hora.
- Prepare a graxa de ovo batendo 1 clara de ovo com 1 colher de chá. água. Lubrifique os rolos e polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoila, se desejar. Ou apenas escove os pães com manteiga derretida antes ou depois de assar.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Asse pães em forno pré-aquecido 15 – 18 minutos até dourar crostas.
