Jerk Chicken é um prato tradicional do Caribe nativo da Jamaica. Carne marinado em molho picante de Jerk e grelhado em carvão até crosta carbonizada. É para esta crosta afiada que o prato é especialmente apreciado. Pela primeira vez, escravos fugitivos começaram a cozinhar carne dessa maneira, que se escondiam nas densas florestas da Jamaica e comiam caça ralada Pimentos do Caribe e carvão grelhado lá Normalmente, o frango Jerk é servido com um acompanhamento na forma de arroz cozido e salada de legumes. Mas pedaços de carne crocantes e afiados podem beba você mesmo como um lanche de cerveja. друзьями: 
Photo of the dish:Cheryl Smith Tempo: 40 min. mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 carcaças de frango (2,5 – 3 kg.)
- 1/3 art. vinagre de cidra
- 1/4 art. rum escuro
- 3 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
- 1 molho de cebola verde picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha do Caribe, limpa de sementes e caule e desfiado
- 2 colheres de sopa. eu Molho Pickapepp *
- 1 colher de sopa. eu gengibre descascado ralado
- 1 colher de sopa. eu pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá tempero para torta de abóbora
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, pimenta, tempero para torta de abóbora, raiz de gengibre, pimenta da Jamaica, açúcar mascavo, vinagre de maçã
Preparação da receita:
- Em um processador de alimentos, misture vinagre, rum, açúcar mascavo, cebola verde, alho, pimenta, molho Pickapepp, gengibre, pimenta da Jamaica e temperos para torta de abóbora. Aqueça o óleo em uma panela média tamanho e cozinhe o molho em fogo moderado, mexendo, 3 minutos, até o óleo ser absorvido e o molho engrossar um pouco. Legal.
- Espalhe o frango por todos os lados com molho, cubra e leve à geladeira por 2 a 24 horas.
- Acenda uma churrasqueira de rua para obter calor direto e indireto. Ativado no lado frio, coloque uma panela sob a grelha líquidos. Coloque a pele de frango em fogo intenso direto e frite até traços nítidos e claros da grelha, cerca de 4 minutos de cada lado.
- Em seguida, mova o frango para o lado fresco acima da panela e Asse por 35 a 40 minutos com a pele em fogo indireto, cobrindo a tampa. Insira o termômetro na parte mais grossa da carne, temperatura deve ser de 74 ° C. Deixe o frango pronto por 5 minutos e depois corte em pedaços e sirva Receita de Frango Jerk, picada Nota da borboleta * Pickapeppa – o famoso molho jamaicano engarrafado – uma mistura de tomate, cebola, açúcar, vinagre de cana, manga, passas, tamarindo, pimenta e especiarias. Os fãs deste “ketchup jamaicano” usam na culinária todos os alimentos fritos. Molho adiciona tempero ao jamaicano picante marinada.
