Faça um hambúrguer saudável e suculento que combine os gostos de diferentes aperitivos e pratos da culinária alemã: salsichas de porco salsicha, picles, cerveja e complementa tudo com suas notas de gosto únicas de pretzel. A costeleta deste hambúrguer é preparada a partir de uma mistura de carne moída e carne picada de salsichas cruas bratvurst. Grelhe e sirva em um pão pretzel manchado com molho aioli com uma cerveja rica sabor, juntamente com cebolas vermelhas em conserva e religião frita milho e pimenta grelhados empalideceram. Um ótimo complemento para o hambúrguer. haverá um copo de cerveja gelada.
Receita de Joanne Hoff
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Tempo: 1 hora. Dificuldade: média Quantidade: 4 hambúrgueres Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
Hambúrgueres
- 350 gr carne picada da parte cervical-escapular da carne de bovino
- 350 gr salsicha de salsicha crua, casca remover
- 2 colheres de chá semente de coentro
- 1 colher de chá semente de mostarda
- 1/4 colher de chá chili de arbola em pó ou pimenta de Caiena pimenta
- Óleo vegetal a graxa
- 4 fatias de cheddar quente
- 4 pãezinhos de pretzel cortados horizontalmente ao meio
Aioli de cerveja
- 1 garrafa de 0,33 litros robusto, temperatura ambiente
- 0,5 colher de sopa. mel
- 1/4 art. açúcar mascavo escuro
- 1 pimenta seca ancho, corte o caule
- 1/3 art. cerejas secas ou cranberries
- 1/4 art. maionese
Cebolas vermelhas em conserva
- 1 e 1/4 art. vinagre de malte
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo escuro
- 1 cebola roxa média, cortada ao meio e fina picado
Prazer de milho
- 1 espiga de milho descascada
- 1 pimenta descascada
- Azeite extra virgem para lubrificar
- 1 tomate pequeno, descascado e picado
- 1 colher de sopa. eu coentro fresco picado
Receitas com ingredientes semelhantes: carne moída, pãezinhos para hambúrguer, pimenta descascada, pimenta ancho, milho, tomate, cereja secas, cranberries, cerveja preta, molho aioli, mostarda, coentro, saborear vegetais
Preparação da receita:
- Faça um aioli de cerveja: misture em uma panela pequena forte, mel, açúcar mascavo, anchovas de pimentão e cerejas secas e traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até o líquido evaporar até volume de cerca de 3/4 colheres de sopa., cerca de 15 minutos. Coe em uma tigela, cerejas reserve. Deixe esfriar e misture 1/4 de colher de sopa. líquidos com maionese e leve à geladeira até estar pronto para uso. O restante não derrame a mistura; Este é um excelente esmalte para carne grelhada.
- Cebola vermelha em conserva: misture em uma panela pequena vinagre, açúcar mascavo e 1 colher de chá. sal, deixe ferver e depois deixe esfriar por 10 minutos. Coloque as cebolas vermelhas em uma tigela pequena e despeje a mistura de vinagre; cobrir e refrigerar pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
- Enquanto isso, cozinhe o sabor do milho: aqueça-o grelhe a fogo moderado. Unte o milho e empalideceu azeite de oliva; frite virando periodicamente até carbonizado marcas. Corte os grãos de milho da espiga; empalideceu limpo de sementes e pique. Combine milho, descascado, tomate e coentro; sal e pimenta a gosto.
- Costeletas de cozinheiro: em uma frigideira seca em fogo médio torradas coentro e sementes de mostarda por cerca de 3 minutos. Moer sementes em um moinho de especiarias ou com um almofariz e pilão e misture-os com pimenta moída, 1 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá pimenta preta. Fatie as cerejas aioli de cerveja adiada. Misture em grandes tigela com carne e salsicha recheio com 1 colher de sopa. eu misturas de especiarias e cerejas. Forme 4 costeletas com 2 cm de espessura e lubrifique as costeletas óleo vegetal. Polvilhe em ambos os lados do restante tempero.
- Grelhe as almôndegas até dourar por 3-4 minutos. Vire e frite por cerca de 4 minutos para fritar médio-alto. De cima coloque uma fatia de queijo, cubra e frite até o queijo derreterá, cerca de 1 minuto. Espalhe aioli de cerveja por cima e metade inferior bolos. Coloque no fundo da costeleta, gosto de milho e cebola vermelha em conserva.
