Um enorme hambúrguer suculento é preparado a partir de uma costeleta grossa de carne com uma grande porção de vegetais condimentados cozidos em molho caribenho. Cenouras abobrinha e pimentão são picados com os pauzinhos do mesmo tamanho e frito em azeite e depois cozido até ficar macio em Molho Jerk. O molho pode ser preparado com antecedência e armazenado em na geladeira, ficará ainda mais saboroso quando infundido e tudo sabores são misturados. Para as costeletas, a carne moída não é necessária sem ingredientes adicionais, exceto sal e pimenta do reino. Grelhe-os, o sabor da grelha a carvão é o melhor tempero para um hambúrguer do Caribe.
O autor da receita é o Barney’s Gourmet Hamburgers – uma rede de hambúrgueres, Los Angeles, Califórnia, EUA
Time: 8hora 40 min Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Molho Jerk
- 0,5 colher de sopa. suco de limão espremido na hora (de 2-3 limões)
- 1/3 art. azeite de oliva
- 1/3 art. molho idiota comprado
- 2 colheres de sopa. eu tempero kajun
- 1-2 colheres de sopa. eu flocos de pimenta vermelha
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 vagem de jalapeno grande, descascada e picada picado
- 3 dentes de alho picados
Legumes
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 cenouras picadas com palitos de 7 cm.
- 1 abobrinha média, picada com pauzinhos de 7 cm.
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em pauzinhos, cada um com 7 ver
Costeletas
- Óleo de colza para untar a grelha
- 1 kg carne moída
- 4 pãezinhos com sementes de gergelim para hambúrgueres, cortados horizontalmente ao meio
Receitas com ingredientes semelhantes: suco de limão, molho de Jerk, Tempero Cajun, flocos de pimenta vermelha, pimentão, pimenta jalapenos, alho, cenoura, abobrinha, carne moída, pãezinhos para hambúrgueres
Preparação da receita:
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Faça o molho Jerk:
Misture em uma tigela suco de limão, azeite, molho comprado jerk, tempero kajun e flocos de pimenta vermelha. Adicionar pimentão, pimentões e alho, cubra e coloque sobre noite na geladeira.
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Cozinhe os legumes:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. óleo. Adicione as cenouras, abobrinha e pimentão, sal e frite, mexendo ocasionalmente até que os legumes estejam ligeiramente amolecidos, cerca de 5 minutos. Adicione 1/4 colher de sopa. molho idiota pronto e frite até legumes não são cobertos com esmalte, mais 1-2 minutos. Retire do fogo e tampa para impedir que os vegetais esfriem.
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Almôndegas grelhadas:
Pré-aqueça a grelha para moderar o calor e unte as grades óleo de colza. Forme quatro costeletas de carne moída 2 cm de espessura e polvilhe generosamente com sal e pimenta do reino. Fritar grelhado por cerca de 4 minutos de cada lado para médio torrefação. Enquanto isso, grelhe levemente os pães.
- Sirva os hambúrgueres nos pães, colocando os ensopados em cima vegetais.