Um prato de presunto, preenchido em forma de acordeão em três diferentes recheios, que ao mesmo tempo servem como acompanhamento para a carne. Carne de porco pronta o presunto é coberto com incisões profundas e depois disposto nelas recheios alternadamente diferentes: espinafre em cream cheese, batata caçarola e batata doce cristalizada. Pré batata e batata doce cozido em várias formas. Para preencher delicadamente o presunto, legumes devem ser cortados em círculos muito finos. Melhor para isso use um cortador de legumes. Asse o presunto Hasselbach cobrindo-o esmalte de mel picante e sirva com o restante do esmalte para mergulhar. Um feriado delicioso pode ser apreciado no feriado Пасхи. 
Time: 2hora 20 minutos Dificuldade: fácil Dose: 1 2 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de presunto acabado com osso pesando 3,5 kg.
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 1/4 art. parmesão ralado
- 0,5 colher de chá folhas de tomilho fresco
- 1/3 art. + 1/4 art. creme gordo
- 2 pequenos dentes de alho picados
- 450 gr batatas descascadas e fatiadas 0,3 cm
- 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. eu xarope de bordo
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 350 gr batata doce de laranja, descascada e fatiada 0,3 cm de espessura.
- 60 gr cream cheese, temperatura ambiente
- 0,5 colher de sopa. Gruyère ralado
- 1/8 colher de chá noz-moscada ralada
- 280 gr espinafre congelado, descongelar
- 1 chalota picada
- 0,5 colher de sopa. mel
Receitas com ingredientes semelhantes: presunto, batata doce (batata doce), queijo parmesão, queijo Gruyere, espinafre, creme, tomilho, noz-moscada, xarope de bordo, canela, queijo creme
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Manteiga 2 formas para assar tamanho 22×32 cm., 1 colher de sopa. eu óleo para cada formulário.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o parmesão, as folhas de tomilho, 1/3 Art. creme de gordura, meio alho, 0,5 colher de chá. sal e pimenta do reino. Adicione as batatas, misture para cobrir completamente com a mistura e distribuir uniformemente em uma das formas preparadas para cozimento.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o açúcar mascavo, o bordo xarope, canela e 0,5 colher de chá. sal. Adicione o inhame, misture cubra completamente com a mistura e distribua uniformemente em outra assadeira preparada.
- Cubra as duas formas com papel alumínio e asse por 20 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar até que as batatas e a batata doce ficará macio quando perfurado com um garfo, mais 5-8 minutos. Um pouquinho legal. Reduza a temperatura no forno para 160 ° C.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o cream cheese, o gruyère, noz-moscada restante 1/4 colher de sopa. creme, alho restante, 0,5 colher de chá sal grosso e um pouco de pimenta preta moída. Esprema o espinafre, para fazer isso, coloque-o em uma toalha de cozinha limpa e torcer. Adicione o espinafre e misture para cobrir uniformemente. ele.
- Coloque o presunto com a face plana para baixo e unte tábua de cortar. Com uma faca afiada, corte o presunto em fatias 1 cm de espessura, cortando o presunto inteiro em três quartos. alturas.
- Preencha o espaço entre as duas primeiras fatias de presunto espinafre cremoso, pressionando-os para nivelar o recheio. Pular 3 fatias (para que 2 cortes permaneçam entre elas) e preencha próximo corte com bastante espinafre cremoso. Continue preenchendo na mesma ordem, distribuindo uniformemente mistura de espinafre em cada terceiro corte.
- Preencha cada corte ao lado do espinafre de batata caçarola, preenchendo-a uniformemente a cada terceiro corte. Preencher cada corte ao lado de batatas e recheio de batata doce cristalizada, até o presunto inteiro estar cheio.
- Coloque o presunto em uma gradinha montada em uma assadeira, despeje no fundo de 2 colheres de sopa. água e cubra o presunto com papel alumínio. Asse até que o presunto esteja quente e as batatas estejam levemente dourar por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Derreta em uma panela em fogo médio-baixo, enquanto isso as 2 colheres de sopa restantes. eu (30 gr.) Manteiga. Adicione chalotas e frite até ficar macio por cerca de 5 minutos. Adicione o mel e aqueça, mexendo constantemente. Adicione pimenta a gosto.
- Retire a folha e aplique sobre a superfície do presunto aproximadamente metade do esmalte. Volte ao forno e asse até a cobertura engrossa, não fica brilhante e dourado, cerca de 10 minutos a mais. Transfira delicadamente o presunto para o prato e despeje o restante com glacê.
