Caçarola de abobrinha madura, abobrinha, tomate e berinjela – um dos pratos caseiros mais saudáveis e populares do final do verão. Prepare-o para que o gratinado delicie não apenas sua uma combinação impressionante de gostos, mas também um visual espetacular. Isso é tudo por isso. legumes são cortados em círculos de igual espessura e tamanho, alternando, empilhados e dispostos em uma assadeira para espirais em cima de uma almofada de cebola caramelizada. O gratinado é polvilhado com uma mistura de queijo parmesão e fonitina e cozido em forno até coberto com uma crosta de queijo dourado. Servir caçarola com pão fresco macio e desfrutar.
Autor da receita – Valerie Bertinelli – Atriz americana.
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: Doses fáceis: 4 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. chalotas finamente picadas
- 1 colher de sopa. eu alho picado
- 1/4 art. + 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 colher de sopa. eu + 2 colheres de chá folhas de tomilho fresco picado
- 1 berinjela grande, cortada em círculos com 0,5 cm de espessura.
- 1 abobrinha grande, cortada em círculos com 0,5 cm de espessura.
- 1 abobrinha grande, cortada em círculos com 0,5 cm de espessura.
- 4 tomates médios, cortados em círculos com 0,5 cm de espessura.
- 0,5 colher de sopa. fonte de queijo ralado
- 1/4 art. parmesão ralado
- 4 folhas grandes de manjericão fresco, em fatias finas
- 1 baguete francesa ou outro pão com uma crosta, para servir
- Equipamento especial: 1,5 litro oval ou caçarola retangular
Receitas com ingredientes semelhantes: chalotas, alho, tomilho, berinjela, abobrinha, abobrinha, tomate, queijo fonte, queijo parmesão, manjericão, baguete
Preparação da receita:
- Coloque a grelha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno até 200 ° C.
- Combine chalotas, alho, 2 colheres de sopa. eu azeitona óleo e 1 colher de chá. tomilho. Asse misturando no meio da assadeira, até leve caramelização, 15-20 minutos. Deixe a cebola esfriar.
- Coloque as prateleiras das pernas em 2 assadeiras. Uniformemente coloque berinjela, abobrinha e abobrinha sobre eles. Polvilhe legumes 1.5 colher de chá sal. Deixe descansar por 30 minutos.
- Esprema bem os legumes com uma toalha de cozinha para remover o excesso água. Retire as prateleiras da assadeira e agite legumes água e sal. Coloque os legumes em assadeiras. Adicionar em um de assadeiras de tomate. Mexa cada tipo de vegetal com 1 colher de sopa. eu azeite, 1 colher de chá tomilho, sal e pimenta do reino provar.
- Colete uma pilha de legumes em uma assadeira. Comece com 1 fatia tomates, coloque 1-2 fatias de abobrinha por cima, dependendo da tamanho, 1-2 fatias de abobrinha e, em seguida, no topo 1 fatia de berinjela. Fatias de abobrinha e abobrinha devem ocupar tanto espaço quantos tomates e berinjela; se forem menores, coloque em dois. Coloque a pilha de lado em uma assadeira chalotas caramelizadas. Continue coletando pilhas e adicionando em forma, dispostas em espiral desde as bordas até o centro. Se ficou excesso de legumes, adicione-os ao centro do prato no final. Polvilhe fontina e parmesão. Asse até que os legumes estejam macios e o queijo não derreterá ou ficará marrom, 35 minutos. Dê a caçarola deixe esfriar por 15 minutos.
- Decore com manjericão e sirva com pão.
Nota
Você pode usar berinjela comum e picolé de berinjela, cortar legumes em círculos com cuidado ajudará bandolim-ralador – durante o cozimento, os legumes deixarão deliciosos sucos que você pode mergulhar no pão e saborear.
