Giroscópios com molho de rabanete tzatziki – uma receita detalhada para cozinhar греческого фаст-фуда. 
Time: 2 час. 10 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Marinada e Molho:
- 1 perna de cordeiro sem osso (aproximadamente 1,8 kg.)
- Tortilhas ou pitas grelhadas com uma cavidade dentro para apresentação
- 2 colheres de sopa. vinho branco
- 1/2 colher de sopa. suco de limão espremido na hora
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 8 dentes de alho
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta do reino moída
- Tomate grelhado em forma de ameixa (veja a receita abaixo)
- 1 colher de sopa. molho vinagrete (veja receita abaixo)
- Molho Tzatziki com rabanete (veja a receita abaixo)
- Folhas de 3 grandes raminhos de orégano, além de mais alguns decoração
- Folhas de 3 grandes raminhos de alecrim
Tomates grelhados em forma de ameixa:
- 8 tomates cortados em forma de ameixa muito grossos (primeiro prenda o pedúnculo)
- Óleo de canola para churrasco
- Sal e pimenta do reino moída
Molho de vinagrete:
- 6 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa. eu Mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa. eu mel de trevo
- 1 colher de sopa. azeite de oliva, além de um pouco mais de água
Tzatziki com rabanete:
- 3/4 art. rabanete ralado
- 1/4 de cabeça pequena ralada finamente ralada cebolas
- 3/4 art. iogurte natural
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu endro fresco picado
- 1 colher de chá raspas de limão
- 1/4 colher de chá sal grosso
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
Receitas com ingredientes semelhantes: pita, cordeiro, cebola, alho, rabanete, tomate, vinho branco, suco de limão, vinho vinagre, mostarda Dijon, mel, orégano, alecrim, endro, iogurte
Preparação da receita:
- Marinada e Molho: Para carne: no liquidificador, misture vinho branco, suco de limão, azeite, alho, raspas de limão, orégano, alecrim, pimenta e bata até ficar homogêneo. Despeje metade da mistura sobre a carne e vire a perna para que fique completamente revestido com marinada. Cubra e deixe marinar em geladeira por pelo menos 8 horas e até 24 horas. Coloque a marinada na geladeira também, para usar molho de carne no processo de assar carne.Uma hora antes assar, retire a perna de cordeiro e marinada da geladeira e deixe repousar à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça uma grelha a gás ou carvão com um espeto a Polvilhe a perna inteira com sal e pimenta e aplique sobre a espeto de acordo com as instruções do fabricante. Amarre o livro de receitas a cada 2,5 cm, asse na grelha até o interior a temperatura da carne não alcançará 77 ° C: a partir de 1 h 15 min. até 1 h 30 min. para uma churrasqueira a gás e a partir de 1 h 45 min. até 2 horas para carvão.
Tempo de cozimento
depende do tipo de grelha, bem como da temperatura dos carvões. Regue a carne frequentemente com a restante mistura de vinho. Retire do espeto, coloque em uma tábua grande e deixe descansar 15 min
- Corte a perna através das fibras com um fio fino e translúcido fatias. Coloque algumas fatias de carne no centro de cada tortilha, coloque os tomates grelhados por cima, despeje o molho vinagrete, polvilhe com orégano fresco e sirva com molho tzatziki com rabanete.
- Grelhado сливовидные томаты:Разогрейтеgrelhe a uma temperatura moderadamente alta. Lubrifique os tomates com azeitona óleo, sal e pimenta em ambos os lados. Grelhe até suavidade e aparência de listras fracas. Vire e frite com por outro lado, até aparecer listras suaves e fracas.
- Molho vinagrete: Misture vinagre de vinho, suco de limão, Mostarda Dijon, mel, sal e pimenta. Insira lentamente a azeitona óleo antes da emulsão Tzatziki com rabanete: Coloque rabanete e cebola vermelha em uma peneira de tamanho médio. Coloque por cima um prato pequeno e deixe descansar por 30 minutos para remover o excesso Transfira a mistura expressa para uma tigela de tamanho médio, adicione iogurte, alho, endro, raspas de limão, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 min ou até 1 dia.
