Frango romano, ou como é chamado na Itália, “Pollo Alla Romana “, vem da vizinhança de Roma. Até as cores vivas dos pimentões Este prato repete a cor vermelho-amarela da bandeira da “cidade eterna”. Tradicionalmente, é preparado para a Festa de Ferragosto (Assunção). Virgem Maria), a época da colheita final. Como esperado prato de verão, inclui os mais suculentos e maduros, amadurecidos legumes sob o sol. E especiarias adicionam um aroma incomparável a qualquer coisa Cozinha mediterrânea Valor nutricional por porção: (total 6) Calorias 266, gordura total 13 g., Gordura saturada g., Proteínas 28 g., carboidratos 8 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. 
Time: 1hora Dificuldade: fácil Partes: 6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peitos de frango com costelas, sem pele
- 2 coxas de frango com osso, sem pele
- 0,5 colher de chá sal + 1 colher de chá sal
- 0,5 colher de chá pimenta do reino + 1 colher de chá.
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, julienne
- 85 g de presunto fatiado
- 2 dentes de alho picados
- 400 gr. tomate picado
- 0,5 colher de sopa. vinho branco
- 1 colher de sopa. eu folhas de tomilho
- 1 colher de chá folha de orégano
- 0,5 colher de sopa. caldo de galinha
- 2 colheres de sopa. eu alcaparras
- 1/4 art. salsa picada
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, coxas de frango, pimentão, presunto, alho, tomate, vinho branco, tomilho, orégano, alcaparras, salsa
Preparação da receita:
- Pedaços de frango sal com 0,5 colher de chá. sal e tempere com 0,5 colher de chá. pimenta. Em uma panela grande com fundo grosso, aqueça a azeitona manteiga e frite a carne dos dois lados até dourar crostas. Retire o frango da panela.
- No mesmo óleo, coloque todos os pimentões e presunto e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Quando a pimenta é frita, e o presunto fica crocante, junte o alho e cozinhe mais 1 um minuto Em seguida, adicione tomates, vinho e ervas. Usando uma colher ou espátula de madeira retira pedaços queimados do fundo panelas. Coloque o frango de volta, adicione o caldo e traga ferva o prato. Reduza o fogo e cozinhe por baixo da tampa até disponibilidade de frango, aproximadamente 20 a 30 minutos.
- Se servido imediatamente, adicione as alcaparras e a salsa ao prato e misturar. Para guardar, coloque o frango e o molho em um recipiente, esfriar e refrigerar. No dia seguinte, aqueça fogo médio, adicione as alcaparras, salsa e sirva. Sirva frango em romano com vinho feito a partir de uva italiana vermelha Sangiovese. Por exemplo Chianti “Caretti” ou “Sant’Orsola”, Toscana Rosso “Villa Lucia”.
