Frango Sinaolian grelhado com milho frito, feijão preto e quinoa

Este frango suculento com uma crosta escura crocante vem de o estado mexicano de sinaola, onde é servido em cafés na estrada e considerado um dos mais deliciosos pratos de viagem. Suculento e macio por dentro, mas crocante por fora, com sabor picante e leve azedo, este frango merece ser comido pelo menos uma vez tentei. É pré-marinado em suco cítrico com Especiarias tradicionais mexicanas e fritas grelha, idealmente carvão. Sirva o frango com uma religião saudável (ou salada) enlatado feijão preto, quinoa, doce milho grelhado e tradicional para esse prato cebolinha frita, compartilhe com os amigos: Foto frango Sinai grelhado com milho frito, feijão preto e quinoa Tempo: 5 horas. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4-6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango

  • 0,5 colher de sopa. vinagre de arroz
  • 1/4 art. óleo de colza
  • 1 suco de limão
  • Suco 1 Laranja
  • 2 colheres de sopa. eu ancho em pó
  • 1 colher de sopa. eu páprica
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica
  • 1/4 colher de chá pimenta de arbola ou pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá cravo em pó
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 galinhas pesando 1,2 kg., Cada uma cortada em 8 pedaços

Pipoca, Feijão Preto e Quinoa

  • 0,5 colher de sopa. quinoa
  • 8 penas de cebola verde
  • 2 colheres de sopa. eu óleo de colza
  • 8 espigas de milho grelhado, grãos cortados
  • 1 lata de feijão preto enlatado, lavado
  • 1/4 art. azeite de oliva
  • 1 suco de limão
  • 2 colheres de sopa. eu coentro picado
  • 2 colheres de sopa. eu orégano picado
  • Equipamento especial: 1 colher de sopa. lascas de madeira embebido em água por pelo menos 2 horas

Receitas com ingredientes semelhantes: vinagre de arroz, limão, laranja, pimenta, ancho, páprica, canela, pimenta da Jamaica, pimenta de arbol, pimenta pimenta de caiena moída, dentes, alho, frango, quinoa, cebola verde, milho, haricot preto preto, coentro, orégano

Preparação da receita:

  1. Misture o vinagre de arroz, o suco de limão, o suco de laranja em uma tigela, Ancho em pó, páprica, canela, pimenta caiena e alho.
  2. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira grande. Despeje marinada no frango e esfregue com cada pedaço. Cubra o frango e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 8 horas. Sair frango na geladeira 30 minutos antes de fritar.
  3. Retire o frango da marinada e coloque em uma assadeira.
  4. Pré-aqueça a grelha, preparando uma zona de calor indireta. Polvilhe lascas de madeira embebidas em carvão ou colocá-lo em uma caixa e colocar briquetes de cerâmica se você tiver uma churrasqueira a gás. Feche a tampa grelhe e aqueça a gradinha por cerca de 10 minutos.
  5. Coloque o frango em uma zona de calor direto com a pele para baixo. Frite até cor dourada e marcas de batata frita, cerca de 5 minutos. Virar frango e frite por mais 5 minutos. Mova os pedaços de frango para mais lado frio da grelha, feche a tampa e continue a fritar, até o termômetro inserido no frango mostrar uma temperatura de 71 ° C para carne branca e 74 ° C para carne escura, cerca de 15 minutos. Mudança Frango no prato e cubra com papel alumínio.
  6. Deixe a carne descansar por 5 minutos e sirva com a religião assada milho, feijão preto e quinoa.
  7. Prazer de milho frito, feijão preto e quinoa:

    Em uma panela pequena, em fogo médio, deixe ferver 1 colher de sopa. água. Adicione 1 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá pimenta do reino e mexa quinoa. Tampe a panela e cozinhe até que a garupa fique macia e toda a água não é absorvida, cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogão e deixe a quinoa fermentar. Em seguida, afrouxe-o com um garfo e transfira para uma tigela grande.

  8. Aqueça a grelha para direcionar o calor intenso. Lubrifique as cebolas verdes óleo vegetal e polvilhe com sal e pimenta do reino. Frite as cebolas em grelhe até ficar macio e o aparecimento de marcas de fritura, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire a cebola da grelha e grosseiramente pique.
  9. Em uma tigela, misture o milho, feijão e suco de limão. Adicione quinoa e cebolinha picada. Sal e pimenta a gosto. Sair Aprecie a temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos para que todos gostos se tornaram amigos. Polvilhe com coentro e orégano e sirva.

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