Harissa para esta receita é diferente do árabe tradicional o molho é de sabor mais suave. Para a sua preparação, picante seco pimenta misturada com pimenta doce, é adicionado alho, temperos e pasta de tomate. O sabor é perfeitamente equilibrado. e saturado. Essa harissa pode ser guardada na geladeira por muito tempo e Adequado para cozinhar e servir pratos de carne. O mais simples – deixe marinar os pedaços de frango na harissa e frite-os grelhar. Quanto mais o frango marinar, mais forte será saturado com sabores brilhantes de molho, ele se tornará suculento e muito нежной. 
Time: 3hora Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Harissa e carne
- 2 pimentões vermelhos
- 1 colher de sopa. eu semente de zira
- 2 colheres de chá semente de coentro
- 2 colheres de chá semente de erva-doce
- 2 colheres de chá sementes de cominho
- 4 pimentas vermelhas secas (com sementes)
- 3 dentes de alho amassados e picados
- 1/4 art. pasta de tomate
- 0,5 colher de sopa. azeite de oliva
- 1 frango, cortado em 8 pedaços, ou 8 coxas de frango ou baquetas
Receitas com ingredientes semelhantes: pimentão, cominho, coentro, sementes de erva-doce, sementes de cominho, pimenta, alho, pasta de tomate, frango, coxas de frango, coxinhas de frango
Preparação da receita:
- Coloque as pimentas vermelhas na grelha e refogue até que estejam escurecer por todos os lados. Em seguida, coloque os pimentões em uma tigela e cubra filme plástico. Quando esfriarem o suficiente, limpe casca carbonizada e retire o caule e as sementes. Pique grosseiramente pimentas e reserve. Eles podem ser preparados com antecedência.
- Despeje as sementes de zira, coentro, erva-doce e cominho em uma frigideira seca e frite até obter um aroma forte. Moer as especiarias em moedor de café ou moinho em pó grosso.
- Pique grosseiramente os pimentões secos, coloque-os na tigela processador de alimentos e pique no modo pulsado. Adicionar especiarias moídas tostadas, pimentão assado, picado pasta de alho e tomate. Moer até ficar homogêneo. Adicione 1/4 colher de sopa. azeite e bata. Adicione mais 1/4 de colher de sopa. azeite e bata novamente. Sal a gosto. Armazenar em recipiente bem fechado.
-
Frango:
Lubrifique pedaços de frango com bastante açúcar e deixe no quarto temperatura de até 2 horas, ou colocar durante a noite ou mesmo alguns dias na geladeira.
- Pré-aqueça a grelha em fogo moderado.
- Coloque o frango na grelha e frite por 8-10 minutos cada lado. Pode ser necessário mover o frango ou virar as peças algumas vezes, se estiverem muito fritas. Você também você pode lubrificar as peças mais algumas vezes com os restos da harissa, apenas note que é bastante afiado! Retire o frango da grelha e deixe-o descanse por 5-10 minutos antes de servir.
Nota
Prepare uma grande porção de harissa, pode ser armazenada por um longo período a geladeira. Use-o em muitos outros pratos.
