Uma receita de frango marinado em uma mistura de especiarias quentes e leitelho, e grelhado. No final do cozimento do frango revestido com esmalte, preparado com base em cebolas e alho, pimenta, cozida com vinho branco e depois esfregada no liquidificador em purê de batatas. Sucos de frutas e mel foram adicionados à mistura resultante. e manga caramelizada Compartilhe com amigos: 
Fotografia de Alimentos: Jennifer Cozy Tempo: 6 horas. 10 minutos Dificuldade: Dose média: 4 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
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Ingredientes para a receita:
Frango em marinada de iogurte
- 900 gr. peitos de frango com pele e ossos cortados em metades
- 4 coxinhas de frango
- 950 ml. iogurte ou kefir com pouca gordura
- 2 colheres de sopa. eu pimenta defumada em pó
- 1 colher de sopa. eu Pimenta mexicana em pó
- 1 colher de sopa. eu malagueta em pó com pimenta
- 1/2 colher de chá pimenta moída de arbol ou pimenta caiena
- 1 colher de chá páprica defumada não quente
- 1 colher de chá coentro em pó
- 1 colher de chá alho granulado
- 1 colher de chá cebola em pó
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/4 art. óleo de colza
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
Esmalte picante de manga e mel
- 3 colheres de sopa. eu mel de trevo
- 1/4 – 1/2 colher de chá pimenta em pó de arbol
- 2 colheres de sopa. eu óleo de colza
- 1 cebola pequena picada, picada
- 1 dente de alho
- 3 mangas grandes e muito maduras, sem caroço, descascadas e picado
- 1/4 art. suco de abacaxi
- 1/4 art. suco de laranja espremido na hora
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, coxas de frango, pimenta de arbol, cebola doce, alho, suco de laranja, abacaxi suco, vinho branco, manga, kefir, páprica, grânulos de alho, cebola pó, pimenta ancho, pimenta em cascata, iogurte, tempero de pimenta, mel
Preparação da receita:
- Cozinhe o frango: em uma assadeira grande misture iogurte, tempere com pimenta, páprica, coentro, alho granulado, cebola em pó e canela. Coloque o frango carne e casaco com a mistura resultante. Cubra e refrigere pelo menos 4 horas e de preferência por um dia. Durante esse período, frango virar várias vezes.
- Retire o frango da marinada e seque com papel toalhas Coloque-o em uma gradinha montada em uma assadeira e coloque-o novamente na geladeira sem cobrir por pelo menos 1 hora (melhor deixe horas para 4).
- Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela grande óleo com calor moderadamente alto. Adicione as cebolas e cozinhe 4 minutos até ficar macio. Adicione o alho e cozinhe 1 um minuto Adicione a manga e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, até que a manga esteja fervida e caramelizada. Adicione vinho branco e cozinhe por cerca de 2 minutos até o líquido evaporar pela metade.
- Transfira cuidadosamente a mistura de vidro para um liquidificador, adicione suco de abacaxi, suco de laranja e pimenta moída de arbol e bata por 2 minutos até ficar homogêneo. Tensão recebida mistura em uma tigela, adicione o mel, sal e pimenta. Deve obter uma consistência de purê de batatas grossas. Se for muito grosso, diluir com um pouco de água. Antes de servir deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Frite a carne de frango: grelhe para médio temperatura. Retire a carne da geladeira 30 minutos antes cozinhar.
- Lubrifique a carne por todos os lados com azeite, sal e pimenta. Coloque a pele de frango em uma superfície quente grelhe e frite 4-5 minutos até dourar. Vire e frite mais 4-5 minutos. Coloque a carne na superfície fria da grelha, feche a tampa e continue fritando por 15-20 minutos até que a temperatura na parte mais grossa do peito de frango não chegará a 70 graus. Em no final, unte a carne com um pouco de esmalte.
- Coloque o frango em um prato, despeje uma pequena quantidade esmalte. Antes de servir, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe por 10 minutos.
