Na cozinha grega tradicional, o jogo ocupa lugar de destaque, com isso geralmente é carne de frango preferida. O gosto de frito em frango grelhado adquirirá um tom mediterrâneo se estiver Para temperar, use a combinação clássica em grego: orégano, alho e suco de limão. Para que o prato retenha toda a sua os benefícios inerentes à culinária mediterrânea, pare sua escolha de azeite, porque sem ele também não pode fazer кухня Греции. 
Time: 2 час.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango inteiro (1,5-1,8 kg.)
- 1 colher de sopa. azeite de oliva
- Suco de 2 limões e raspas de 1 limão
- 3 dentes de alho ralado (ou em fatias finas)
- 2 colheres de sopa. eu orégano picado
- 2 penas de cebola verde picada
- 1/4 art. endro picado
- Equipamento: tesoura de cozinha universal ou, de preferência tesoura de caça
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, suco de limão, cebola verde, endro, orégano
Preparação da receita:
- Para deixar o frango liso, primeiro remova a crista, fazendo incisões na carcaça em ambos os lados da coluna com a cozinha tesoura. Depois de remover a crista, vire o frango de cabeça para baixo e pressione a quilha para que a carcaça fique mais plana a mesma espessura.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o azeite, o suco de limão e raspas, alho, orégano, 1,5 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá pimenta. Transfira o frango para um saco de cozinha com um fecho e coloque um prato fundo. Despeje na metade do saco de frango cozido marinada, use o resto da marinada ao servir. Fechar saco, gire-o para distribuir uniformemente a marinada. Leve à geladeira por 1 hora.
- Retire o frango do saco de marinadas, escorra o excesso de marinada carcaças. Seque com uma toalha de papel e tempere uniformemente. sal, pimenta. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Prepare a grelha para fogo médio indireto: para gás as grades (com 3 ou mais queimadores) ajustam todos os queimadores para um calor mais alto médio, após 15 minutos de pré-aquecimento, desligue um dos queimadores médios e reduza o restante para o fogo médio. At grelhador a carvão deve ser inflamado no motor de arranque briquetes e quando queimarem e cobrirem com cinzas, coloque-os assadeira de um lado. Por outro lado, instale bandeja de gotejamento para evitar que a ignição pingue gordura.
- Coloque o frango (com o lado cortado para baixo) na lado do calor direto, virando a parte de trás da carcaça para a quente lado. Cubra o frango e cozinhe enquanto o termômetro está com uma sonda, instalado na parte mais grossa da coxa de frango, não mostrará 65-70 ° C (prontidão quase completa), aproximadamente 50 minutos.
- Mova o frango para o calor direto da grelha. 2 minutos depois vire a carcaça para fritar até ficar crocante 3-4 minutos. Verifique novamente a temperatura das coxas de frango – ela deve ser pelo menos 73-74 ° C. Se a temperatura estiver mais baixa, novamente coloque o frango em fogo indireto, tampe e cozinhe até temperatura desejada. Retire o frango acabado da grelha e deixe esfriar 20 minutos antes de servir.
- Adicione a cebola verde e o endro à marinada restante. Polvilhe frango ou sirva em uma molheira.
