Antes de grelhar, o frango é cortado em pedaços e durante a noite envelhecido em salmoura de cerveja com especiarias para maior suculência e aroma. Para fritar, prepare uma grelha com zonas diretas e indiretas calor, porque primeiro o frango cozinha lentamente com mais lado frio da grelha e frite até ficar crocante diretamente acima dos carvões. Ao fritar, o frango é manchado com Alabama molho branco, graças ao qual sua crosta se tornará não só muito crocante, mas também com um sabor azedo agradável. Molho branco do Alabama aplica-se a molhos de churrasco, mas, ao contrário do tradicional molhos de tomate, é preparado com base em maionese com a adição de vinagre, rábano e outras especiarias e é usado principalmente para Frango para churrasco, tanto durante a fritura quanto para servir. друзьями: 
Time: 9hora 1 5 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Frango
- 1/4 art. açucar
- 2 garrafas de 0,33 litros. brasa de cerveja, refrigerada
- 1 alho da cabeça, cortado horizontalmente ao meio
- 2 folhas de louro frescas
- 2 colheres de chá ervilhas de pimenta preta
- 2 frango 1,8 kg., Cada corte em 8 pedaços
- Óleo vegetal para untar frango e grelha
Molho de churrasco branco do Alabama
- 1 colher de sopa. maionese
- 1/4 art. vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa. eu rábano pronto, sem líquido
- 2 colheres de chá açucar
- 1 colher de chá Molho Worcester
- Molho de pimenta picante, por exemplo, Tabasco, a gosto
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, cerveja light, alho, folhas de louro, pimenta preta, frango, maionese, vinho vinagre, rábano, molho inglês, molho tabasco
Preparação da receita:
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Frango:
Em uma panela grande o suficiente para caber todo o frango, misture o açúcar, 1/4 colher de sopa. sal e 2 colheres de sopa. água fria. Mexa até sal e açúcar não se dissolverão. Despeje a cerveja e adicione o alho, folha de louro e pimenta. Coloque o frango na salmoura. Cover cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e a noite
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Molho de churrasco branco do Alabama:
Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio, misture a maionese, o vinagre, rábano, açúcar e molho de Worcester para distribuir uniformemente tudo os ingredientes. Adicione 1 colher de chá. sal, molho picante a gosto e generoso uma porção de pimenta preta moída. Cubra e refrigere até estar pronto para usar. O molho pode ser preparado com antecedência para dia, juntamente com salmoura.
- Prepare a grelha para um calor indireto moderado. Escorra a salmoura lave o frango e seque bem. Polvilhe um pouco de frango sal e uma porção mais generosa de pimenta preta. Levemente graxa com óleo vegetal.
- Lubrifique a grelha com óleo vegetal e coloque sobre ela ossos de galinha em uma zona de calor indireta. Cubra e cozinhe até a pele ficar dourada e o frango estar parcialmente terminado (55 ° C-57 ° C em um termômetro de carne), 20 a 25 minutos. Virar as peças frango para que deitem a pele e continuem a fritar na zona calor indireto até ficar pronto e temperatura da carne 74 ° C, cerca de outro 15 minutos
- Lubrifique todo o frango com molho de churrasco branco do Alabama e coloque a pele na zona de calor direto da grelha. Frite até a pele não ficará nítida, cerca de 3 minutos, movendo as peças a necessidade deles não se esgotarem. Deixe o frango descansar por 5 minutos e servir.
- Sirva o restante do molho branco do Alabama para mergulhar.
