Frango frito recheado com recheio de damasco – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Foto do prato: Kon Pulos Tempo: 4 horas. 30 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 6 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 art. e 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 6 dentes de alho, pique
- 1 colher de sopa. eu manjerona fresca, bem como raminhos para decorar
- 1 limão, cortado ao meio (retire as raspas da metade, espremer o suco de duas metades)
- 1,5 colher de chá páprica
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1 (2 – 2,7 kg.) Carcaça de frango de corte
- 1 cebola pequena pequena, pique
- 2 talos de aipo picados
- 1/2 colher de sopa. costeleta de damascos secos
- 5 colheres de sopa. baguete diária em cubos
- 1/4 art. salsa fresca picada
- 3/4 art. caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa. eu geléia de damasco
- 1 colher de sopa. eu vinagre de cidra
Receitas com ingredientes semelhantes: alho, manjerona, limão, pimentão, frango, cebola roxa, aipo, damascos secos, baguete, salsa, Geléia de Damasco, Vinagre de Maçã
Preparação da receita:
- Despeje 1/3 colheres de sopa na tigela do processador de alimentos. azeite de oliva. Adicione o alho, 1 colher de sopa. eu manjerona, raspas e suco de limão, páprica, 1 colher de chá sal e 1/2 colher de chá pimenta. Moer a mistura em uma pasta. Usando descasque levemente a carne. Esfregue a pele por cima colar, depois sob a pele e na cavidade. Coloque o frango em uma assadeira e leve à geladeira sem cobrir por 2 horas ou durante a noite.
- Prepare o recheio: Aqueça em uma panela grande com temperatura moderadamente alta restante 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Adicione a cebola roxa, o aipo, os damascos secos e cozinhe, mexendo, até os legumes começarem a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicionar pão, salsa e continue cozinhando, mexendo, mais 2 minutos. Adicione o caldo, 1/2 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá pimenta. Mudança Coloque em uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Encha a cavidade do frango carne picada, amarre as pernas com fios culinários e coloque na assadeira para cima; Coloque as asas sob a carcaça. Frite o frango até a casca não começa a fritar, aproximadamente 30 minutos, depois reduza a temperatura para 180 ° C e continue a fritar o frango até a pele não ficará com uma cor marrom dourada profunda, aproximadamente 1 h (se o frango queimar, cubra-o livremente papel alumínio.)
- Misture a geléia e o vinagre em uma tigela; cubra o frango e continue frite mais 20 minutos. Verifique a prontidão da carne com um termômetro, inserido na parte mais grossa da coxa, a temperatura deve ser 75 ° C. Retire o frango do forno e deixe por 10 minutos. Enfeite raminhos de manjerona.
