Frango com molho catalão Romanesco – uma receita detalhada culinária. 
Time: 25 мин.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com ossos
- 2 pimentões vermelhos (ou 1 vermelho e 1 amarelo)
- 1/2 colher de sopa. amêndoas cruas descascadas
- 1/2 colher de sopa. caldo de galinha
- 1/2 colher de sopa. folhas de salsa fresca
- Raspas e suco de 1 limão
- Raspas e suco de 1 laranja
- 2 dentes de alho grandes amassados
- 1 pimentão fresco
- 1/2 cebola roxa picada grosseiramente
- 1 tomate grande não híbrido
- 2 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- 1 colher de chá páprica doce defumada
- Sal e pimenta do reino moída
- 1/2 colher de sopa. xerez seco
Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, pimentão, suco de limão, raspas de laranja, pimenta, cebola roxa, alho, tomate, xerez, amêndoas, páprica, salsa
Preparação da receita:
- Queime o pimentão embaixo do frango ou no queimador, virar periodicamente. Coloque a pimenta em uma tigela, cubra agarrar filme e deixe espinha. Remova a pele carbonizada e remova sementes.
- Nesse momento, frite as amêndoas em uma panela ou no forno até cor dourada e deixe esfriar, coloque o búlgaro assado pimenta em um processador de alimentos, juntamente com amêndoas, caldo de galinha, salsa, suco e raspas de laranja e limão, alho, pimenta e cebola vermelha. Rale o tomate com buracos grandes. Retire a casca e adicione a polpa de tomate ao processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo.
- Neste momento, aqueça em uma frigideira grande em fogo médio fogo azeite. Polvilhe o frango com páprica, sal e pimenta e marrom por 3-4 minutos. de cada lado. Adicione à panela xerez e uma colher de pau raspar todos os pedaços pegajosos do fundo panelas. Adicione o molho de pimenta, reduza o fogo e cozinhe, levemente tampa, até que o frango esteja cozido, 10-12 minutos. Coloque o frango em pratos e despeje o molho por cima.
