Esta maneira interessante de assar frango permite segurar a carcaça verticalmente para que seja assado uniformemente por todos os lados e sua pele estava lindamente bronzeada. Frango é plantado em alumínio uma lata de cerveja e é grelhada em uma zona de calor indireta. Mas isso apenas uma maneira de manter o frango na posição vertical, porque é improvável que a cerveja contida na lata roube a carne e dê a ela a sua o sabor. Mas o frango fica muito saboroso depois pré-marinado em salmoura de cerveja com sal marrom açúcar, suco de laranja e cardamomo. Graças a ele frango a carne é muito suculenta e adquire um malte agradável gosto e aroma Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 4 horas. Dificuldade: média Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Salmoura
- 1 lata de 0,33 litros cerveja (de preferência lager ou pale ale)
- 0,5 colher de sopa. açúcar mascavo
- 0,5 colher de sopa. sal grosso
- 2 tiras largas de raspas de laranja (descascadas descascadas)
- 1/4 art. suco de laranja espremido na hora
- 3 caixas de cardamomo
Frango
- 1 frango assado com peso de 1,8 a 2,2 kg., Eviscerado
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo
- 1 colher de sopa. eu coentro moído
- 2 colheres de chá zira moído
- 1 colher de chá páprica
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1 lata de 0,33 litros cerveja (de preferência lager ou pale ale), temperatura ambiente
Receitas com ingredientes semelhantes: cerveja light, açúcar mascavo, Laranjas, cardamomo, frango, alho, coentro, cominho, páprica, pimenta da Jamaica
Preparação da receita:
- Prepare a salmoura: Em uma tigela, misture a cerveja, marrom açúcar, sal, raspas de laranja, suco de laranja e caixas cardamomo; misture para dissolver o açúcar e o sal.
- Coloque o frango em um saco plástico de 4 litros. com ziplock e adicione o picles; selar o saco e refrigerar por 2 horas.
- Pré-aqueça a grelha: Para grelhador a carvão: coloque na grelha 1,3-1,8 kg. carvão em briquetes, atear fogo e deixar o carvão queimar. Para grelhador a gás: pré-aqueça em fogo alto.
- Cozinhe o frango: retire o frango da salmoura e seco; defina as raspas de laranja e cardamomo. Esfregue tudo superfície de frango com azeite de oliva. Levante a pele com os dedos peito e pernas e rale sob a pele e na superfície com 1 dente alho. Misture o açúcar mascavo, coentro, zira, páprica, pimenta da Jamaica, 1,5 colher de chá. sal e um pouco de pimenta; esfregue com uma mistura frango sobre toda a superfície, sob a pele e dentro da carcaça.
- Despeje metade da lata restante de cerveja em uma bandeja descartável 20 cm de tamanho.Adicione as raspas de laranja. 3-4 com uma faca buracos na metade superior da lata de cerveja. Coloque em uma jarra os 3 dentes de alho esmagados restantes e reserve cardamomo.
- Se estiver cozinhando em uma grelha a carvão, dobre os carvões em duas pilhas de ambos os lados da grelha, coloque uma bandeja de cerveja entre elas e Instale a grelha na parte superior.
- Se estiver cozinhando em uma churrasqueira a gás, reduza o fogo para fogo médio de um lado e desligue o queimador do outro; coloque o palete sob a grelha no lado frio.
- Coloque o frango na lata de cerveja, inserindo-o na cavidade da carcaça, para que latas de 2,5 cm sejam visíveis por baixo. Conjunto em grades acima do palete para que o frango repouse sobre uma jarra e pernas, como tripé. Cubra a grelha e cozinhe até que o frango esteja levemente dourado e um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa não mostrará temperatura 74 ° C. Ao usar carvão, será necessário cerca de 1 hora e 20 minutos; jogue um punhado de briquetes em cada um monte de carvões a cada 30 minutos para manter o calor. Gás grelhado levará cerca de 1 hora e 5 minutos; gentilmente vire o frango outra lado no meio do cozimento.
- Retire o frango da grelha, descarte o pote e coloque o frango tábua de cortar. Descanse-a 10 minutos antes açougue.
