Vantagem de borboleta em que é uniformemente frito por todos os lados. Esta opção muito bom para grelhar carcaças inteiras. Uma cobertura de açúcar forma uma batata frita, dentro da qual a carne se torna mais suculento e macio. Para cortar a borboleta, segurando a carcaça pela cauda, corte a cordilheira com uma faca ou tesoura de cozinha. Então achatar o frango e empurrá-lo para o tabuleiro para que fique plano бабочкой. 
Time: 1 час.20 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- Carcaça de borboleta de 2 a 3 kg, recortada por uma borboleta
- Óleo vegetal refinado para lubrificação da rede grelhar
Frosting
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga
- 2 colheres de sopa. eu cebola ralada
- 1/8 colher de chá pimenta da Jamaica
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 art. açúcar de cana
- 1 colher de sopa. eu mostarda com sementes trituradas
- 2 colheres de chá vinagre de cidra
- 1/4 colher de chá molho picante
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho picante, pimenta da Jamaica, mostarda grãos integrais, cebola, alho
Preparação da receita:
- Frango: Sal e pimenta da carcaça. Deixe em cima da mesa algumas horas para que fique em temperatura ambiente.
- Pré-aqueça a grelha a 205 ° C. Lubrifique a grelha com um pequeno frite o frango em fogo indireto, periodicamente virar por 50 minutos, até a temperatura da carne atinge 75 ° C.
- Geada: enquanto o frango é frito, em uma panela pequena derreta a manteiga. Adicione cebolas, pimenta da Jamaica, uma pitada sal e uma pitada de pimenta preta. Frite até a cebola ficar macia em seguida, adicione o alho e cozinhe até ficar macio, mas não frite. Despeje o açúcar mascavo, adicione a mostarda, despeje o vinagre e quente o molho. Quando o açúcar derreter, após cerca de 5 minutos, retire panela do fogo.
- Quando o frango estiver quase pronto, cubra-o com glacê. Cover grelhe e frite até o esmalte ficar mais brilhante e até o frango frito. Cubra o frango acabado com papel alumínio e deixe por 15 minutos., para que o suco seja distribuído uniformemente. Em seguida, corte em pedaços e servir.
