Frango é assado no forno em um travesseiro de fatias de pão. Esse a receita permite maximizar o uso de suco de galinha, que muitas vezes acaba no fundo da panela e se perde. Agora todo uma gota permanecerá no seu prato, embebendo em pão e virando em um molho perfumado.
Autor da receita – Katie Lee
Em ремя: 2 час. Dificuldade: Fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Frango
- 1 frango pesando 1,8 – 2,3 kg.
- 1 colher de sopa. eu sal
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 1 colher de chá alho em pó
- 6 ramos de tomilho
- 2 raminhos de alecrim
- 1 alho da cabeça, cortado ao meio
- 1/2 cebola média
- 1 baguete
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga em temperatura ambiente
Molho
- 2/3 art. vinho branco
- 1/3 art. caldo de galinha
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga em fatias
- 1 colher de chá alecrim picado
- 1 colher de chá tomilho picado
Salada de Bistrô
- 1 cabeça de salada de Boston, rasgue as folhas em pequenas peças
- Um punhado de misturas de ervas raladas, como cebolinha, estragão e salsa
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de champanhe
- 2 colheres de sopa. eu chalotas picadas
- 1 colher de chá mostarda
- 3/4 de colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, salada de Boston, alho em pó, alecrim, tomilho, vinagre de champanhe, vinho branco, mostarda
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Quando aquecer, coloque dentro por 5 minutos panela de ferro fundido para aquecê-lo.
- Frango: Seque o frango com papel toalha. Вmisture sal, pimenta e alho em pó em uma tigela pequena. Generosamente Esfregue a mistura resultante com frango por fora e por dentro. Coisas tomilho, alecrim, alho e cebola.
- Corte 5 pedaços de uma baguete com um ângulo de 5 cm de espessura. Unte cada pedaço com manteiga, por um lado. Ordenadamente retire a panela quente do forno e coloque uma baguete no centro lado com óleo para baixo. Coloque o frango em cima da baguete, certificando-se que cada peça foi coberta com ela.
- Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos até o frango marrom dourado, suco quando cortado sairá transparente e o termômetro não mostrará 74 ° C. Coloque o pássaro em uma tábua e embrulhe com papel alumínio. Deite-se por 10 minutos. antes de cortar. Retire os pedaços de baguete da panela e deixe cozinhar molho.
- Molho: enquanto o frango estiver descansando, coloque a panela fogo forte. Despeje o vinho e raspe todos os pedaços pegajosos colher de pau Despeje o caldo de galinha cerca de 2 minutos, até o líquido evaporar um pouco. Se ativado qualquer suco do frango se acumulou na tábua, despeje-o para a panela. Adicione um pedaço de manteiga, esperando até para que o anterior derreta completamente antes de colocar o próximo. Misture o alecrim e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.
- Ao servir, pique o frango e sirva com fatias salada de baguete, molho, mostarda e bistrô. tigela de salada de tamanho médio misture salada e ervas. Em vidro jarra ou mistura plástica de recipiente hermeticamente fechado azeite, vinagre de champanhe, cebolinha, mostarda, sal e pimenta. Agite para conectar. Despeje o molho para salada e misturar. Sirva imediatamente.
