Folhas de uva para o inverno
Para delícias culinárias (dolma, por exemplo), você precisa de uva folhas. Para o inverno, é melhor cozinhá-los você mesmo. Existem muitos maneiras, três das quais a mais “deliciosa” – uva salgada folhas em conserva e em suco de tomate. A colheita de trabalho especial não é vai fazer as pazes.
Métodos para decapagem de folhas de uva
Dica: A videira jovem é dividida antes do outono matérias-primas valiosas. Quando as uvas são velhas, as folhas são colhidas em início do verão, até ficarem muito duros.
Folhas de uva salgadas
- Para duas latas de “litro”, são necessárias cerca de 300 peças. jovem folhas (não mais que 5 da ponta da videira). Quantidade de sal – meia xícara para 1l. água.
Lave as folhas (corte o pecíolo, deixando um pouco), deixe por meia hora em água fria (importante!). Depois enrole cada um em um tubo. Algumas donas de casa colocam um raminho de hortelã dentro. Coloque firmemente em frascos esterilizados, despeje fervendo picles. Enrole. Antes de usar, enxágue e, se eles são duros, cozinhe por cerca de três minutos em água fervente.
Folhas de uva para o inverno em suco de tomate
Coletar folhas, encher com água fria por cerca de uma hora. Esterilize os frascos, coloque na louça para mesmo que nos folhetos do primeiro método. Despeje água fervente sobre tudo, feche as tampas e deixe por um quarto de hora. Use-o tempo e cozinhe (da maneira usual) um tomate. Escorra as latas e despeje o tomate fervendo. Em seguida, enrole as latas e faça-as um banho quente.
A vantagem deste método de colheita é que as folhas de uva imediatamente adequado para cozinhar dolma ou outras obras-primas. Suco de tomate, saturado com o aroma da videira, perfeitamente Adequado para preparar uma variedade de molhos.
Folhas de uva em conserva para o inverno 
A originalidade desta receita é que, como um perfume especiarias usadas estragão.
- Prepare as folhas como nas receitas descritas acima. Marinada calcule assim: para 1l. água 100g de sal e 15g. limão ácidos.
Mergulhe as folhas preparadas em pequenos lotes água fervente com sal para torná-los mais macios. Coloque-os latas processadas, mas não muito apertadas. Coloque entre eles galhos de estragão. Se você não gosta desse sabor específico, use salsa. Despeje água fervida sobre a massa preparada e esterilizar (aproximadamente 20 a 30 minutos de capacidade 0,7 l.).
Idéias saborosas
Um prato que usa folhas de uva perfumadas é muito muito. Por exemplo, dolma em um fogão lento (como no nosso site), peixe, aperitivo grego, algumas saladas, Rolos de repolho da Moldávia. Envie suas receitas. Temos o prazer de tê-los publique com sua autoria.
