Bife de filé mignon, ou medalhão, é o mais macio e mais caro parte da carcaça de bovino. E para aproveitar totalmente, muito é importante cozinhar o bife corretamente para que ele continue suculento e macio. Mas, apesar de suas qualidades únicas, o filé mignon Ao contrário de outros tipos mais duros e mais gordurosos de carne, eles não diferem. pronunciado sabor de carne, então o complemento perfeito para os medalhões serão molho. Faça Medallions of Medium Rare, Coloque em um prato com um delicioso molho cremoso de mostarda e polvilhe cogumelos fritos perfumados. Sirva o prato com um copo de vinho tinto e aprecie seu gosto luxuoso. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas Recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 (180 g cada) medalhão de carne, aproximadamente 4 ver
- 450 gr misturas de cogumelos da floresta, como shiitake e champignons, recortado
- 3 colheres de sopa. l (45 gr.) Manteiga
- 1 cebola, finamente picada
- 2 colheres de sopa. l mostarda
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 2 colheres de sopa. l salsa picada + adicionalmente para servir, por desejo
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, cogumelos, mostarda creme de grãos inteiros
Preparação receita:
- Em uma panela grande com um fundo grosso em fogo alto moderado derreter 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga, para que se torne quente. Adicione os cogumelos, 0,5 colher de chá. sal e 0,5 colher de chá pimenta. Fry mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.
- Limpe a panela. Derreta as restantes 1 colher de sopa em fogo alto. l (15 gr.) Manteiga. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Refogue em fogo moderado, virando uma vez, até que a carne esteja levemente dourada, cerca de 12 minutos para frituras médias-altas. Transfira a carne para o prato.
- Adicione as chalotas e frite em fogo médio, mexendo até dourar, cerca de 3 minutos. Adicionar mostarda e creme de leite e leve para ferver. Cozinhe até o molho ligeiramente engrossar, cerca de 3 minutos. Junte a salsa. Despeje um pouco de molho em um prato, coloque a carne em cima e sobre ele esquematizar os cogumelos. Polvilhe com salsa, se desejar.
