Filé de peixe assado em uma almofada de legumes

Filé de peixe assado em uma almofada de legumes – uma receita detalhada culinária. Time: 55 мин.Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• 1 meio salmão inteiro (aproximadamente 1,8 kg.), Cauda desossada, mas a pele
• Azeite
• 2 berinjela italiana pequena
• Sal e pimenta do reino moída
• 1 corte em pedaços 2,5 cm abobrinha grande abobrinha
• 3 filetes de anchova
• 1 cebola picada em fatias pequenas
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro tomate cereja
• 1 colher de sopa. eu pasta de tomate
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1 bulbo de erva-doce, cortado em pequenos círculos verticais (se houver, use um cortador de legumes)
• Pão ralado crocante com ervas (veja a receita abaixo)
• 1 molho de manjericão fresco
• 225 gr. manteiga sem sal à temperatura ambiente

Migalhas de pão crocantes com ervas:

• 1/2 pedaço de pão rústico (corte a crosta)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 molho de manjericão
• Azeite
• Sal e pimenta do reino moída

Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, berinjela, abobrinha, cebola de funcho, tomate cereja, pasta de tomate, pão branco, Anchovas, cebolas, alho, flocos de pimenta vermelha, manjericão

Preparação da receita:

1. Pré-aqueça o forno a 260 ° C. Comece cozinhando o vegetal almofadas para peixes. Pré-aqueça 1/3 colher de sopa. azeite de oliva em grandes panela em fogo médio. Coloque berinjela, sal, pimenta e frite por 10 minutos para suavidade. Coloque em um prato. Coloque a abobrinha em uma panela e frite até ficar macia, mudar em um prato com berinjela. Coloque os potes amassados em uma panela anchovas, cebolas, alho e erva-doce. Cozinhe por 5-7 minutos. antes da caramelização, adicione os tomates e a pasta de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, até legumes não murcham. Sal e pimenta, adicione flocos vermelhos pimenta. Misture todos os legumes em uma assadeira grande.
2. Agora cozinhe o peixe. Pergunte a um comerciante de peixe prepare a cauda do peixe para que fique limpo, sem osso e pronto para cozinhar. Para começar, faça no peixe incisões verticais em 4 locais, com a pele até corte a pele na polpa. Cozinhe o óleo de manjericão cortando metade do manjericão e misture bem com manteiga de quarto temperatura. Sal e pimenta – sal e pimenta – um pedaço de peixe e untar a superfície com óleo de manjericão. Então pegue o peixe inteiro e coloque em uma assadeira em um travesseiro de legumes. Polvilhe peixe oleado com farinha de rosca.
3. Coloque a panela em um forno quente e asse por 12-15 minutos. antes frite e depois grelhe por 2 minutos para deixar a pele mais nítida. Não cozinhe também caso contrário, o peixe ficará seco. Divida o peixe em porções por corte e sirva com legumes e cozinhe crocante farinha de rosca com ervas. Coloque pão, ervas e alho 1/3 art. azeite em um processador de alimentos e bata no modo “pulso” para obter migalhas de pão grandes. A mistura deve ser verde brilhante de azeite e ervas. Sal, pimenta e frite em fogo médio em uma frigideira grande até que as migalhas ficará crocante.