Todo o povo chinês considera cozinhar e comer muito evento responsável e sério. Este é provavelmente o único um país em que você ouve as palavras ao cumprimentar outra pessoa “Você já comeu hoje?” Trabalhar na China como cozinheiro é muito honorário. Essa profissão é referida à categoria de médicos, porque, A escola de culinária chinesa baseia-se nos antigos fundamentos da medicina, e também arte feng shui. O ponto principal no trabalho de todos os chineses cozinheiros – não prejudique o cliente.
Características da Escola de Culinária Chinesa
A grande maioria dos pratos na China é boa para a saúde humana, tem um sabor especial e propriedades curativas. A comida é preparada exclusivamente produtos complementares depende do tempo específico anos, que fornece ao corpo humano energia saudável. Na cozinha A China ainda tem pratos separados com um nome distinto, sopas contra dores de cabeça ou resfriados e outros nomes. Na comida da China, todos os produtos são necessariamente combinados, que permite ao corpo humano lidar com a decomposição de gorduras e conclusão de escórias.
Não há proibições na escola de culinária chinesa comer alimentos, quase tudo é usado em cozinhar, o que torna a culinária da China peculiar e extensa. Como observou o antigo sábio da China, para comida, os chineses não usam somente a lua. Na cultura alimentar da China não existe algo como dieta, toda a culinária é baseada no princípio de aplicar presentes natureza habilmente e racionalmente, criando energia vital nos alimentos para pessoa.
Uma variedade de cozinha chinesa
A China é um estado de grande tamanho territorial, tem cinco fusos horários e várias zonas climáticas. A este respeito existe uma variedade suficiente de tradições e costumes, bem como preferências de sabor. Se os habitantes das partes costeiras do país mais frequentemente comer peixe e produtos aquáticos, então os habitantes do norte pelo contrário, as partes consomem produtos à base de carne, enquanto a parte sul enfatiza feito em vegetais. Além disso, em algumas regiões são usadas vermes, ratos, cobras também são consideradas iguarias lá.
Todas as receitas são iguais. sabor em diferentes regiões da China. Esses recursos de sabor dependem de antes de tudo, pelas preferências do cozinheiro e também pelo uso Especiarias populares na região.
Quais são as escolas de culinária profissional em China?
Na China, atualmente não há unidade em quantidade chefs profissionais que operam no país. Mas principais preparações de cozinha que tiveram impacto em todas as cozinhas da China, existem cerca de nove itens:
- Pequim cozinha culinária;
- Shandong cozinhar tecnologia;
- Huayang culinária;
- Cozinha Jiangsu-Zhejiang;
- cozinha original de Fujian;
- cozinha incomum de Guangdong;
- Cozinha de Sichuan;
- Hubei cozinha culinária;
- Culinária Hunan.
Essas escolas de culinária têm um estilo de culinária especial, tradições locais, características de cozinha. A este respeito, cozinhe cozinhas tem os nomes de suas regiões em que eles nasceram.
Além das principais escolas de chef, no campo da culinária chinesa existem cozinhas, dividindo por atributo social. Além disso, essa separação vem ocorrendo há milênios. Então Assim, essas cozinhas apareceram como:
- imperial social;
- nobres;
- templo;
- residentes comuns;
- minorias étnicas;
- para cidadãos estrangeiros e outros.
Os pratos dessas escolas são diferentes, sobre a mesa o imperador e sua comitiva poderia apresentar carneiros, carne de porco, mas também alimentos, cozido de cães e gatos, cobras, macacos e muitos outros coisas incomuns.
A tradição de cozinhar pratos da mesa imperial é preservada em Hoje em dia, eles podem ser tentados nos melhores estabelecimentos de comida do país. Estes os pratos deliciam-se com sua linda aparência imperial e sabor incrível.
Tecnologia de comida chinesa
A falta de abundância de suas terras suscitou cuidado nos chineses atitude em relação ao que a natureza lhes deu. Isso não parou os chineses Escola de Culinária para se tornar a escola mais diversificada do mundo.
O cozinheiro das escolas de culinária tem uma alta habilidade culinária e originalidade artística na culinária. Durante todo o período O desenvolvimento culinário da China criou muitas tecnologias e métodos de criação de pratos usando ensopado, fritura, decapagem, cozinhar a vapor, fumar e outros métodos. Cada um métodos de cozimento tem sua própria singularidade e sutileza criação. Recursos de tecnologias para criar pratos únicos verdadeiramente uma ciência chinesa separada. Pessoa começando estudar pela primeira vez as características da culinária chinesa, pode confuso em todos os truques de tecnologia e métodos cozinhar.
Muitas vezes, há uma comparação da culinária chinesa com a francesa escola de culinária, que também é diversa, específica e influenciou significativamente o desenvolvimento da culinária em muitos países. Mas a escola de culinária chinesa é muito mais antiga comida francesa O princípio de cozinhar em um chef chinês a escola levou cinco longos milênios, consolidando e desenvolvendo não uma experiência geracional. Isso permitiu elevar o chef chinês escola a uma altura inatingível de valores, um gosto irresistível e estética artística.
Separação de alimentos e eletrodomésticos chineses para usar
Todos os alimentos consumidos, os chineses são divididos em dois tipos:
O principal alimento, que inclui cereais, farinha produtos, feijões, frutas tuberosas diversas. O mais comum os pratos são macarrão, arroz, tortilhas.
Alimentos complementares que incluem carne de animal origem, peixe, vários vegetais. Lista de produtos A espécie é bastante diversa do que a principal.
Os alimentos líquidos entre os chineses praticamente não são populares e ocupa um lugar secundário. Por exemplo, pratos como sopas utilizados por eles à vontade na conclusão de toda a refeição, após a adoção de tipos básicos e adicionais de alimentos.
Os chineses comem alimentos usando especial duas varas. Há uma exceção para aqueles que desejam usar garfo, faca, a seu pedido em qualquer restaurante na China será é oferecido um conjunto de mesa tradicional. Todas as refeições são servidas. em um prato comum para todos, após o qual os participantes as refeições por si só colocam comida nos pratos. No começo refeições são servidas em pratos frios, após comida quente de pratos de carne e vegetais é oferecida. No final comer esses pratos antes da sobremesa, qualquer um pode pedir sopa para si mesmo.
E a bebida mais sagrada e reverenciada na China é o chá, que é consumido sem comida. O processo de beber chá é realizado Separado da ingestão alimentar principal. Povo chinês consome muitos tipos diferentes de chá, mas a principal preferência é dada chá verde, que é tomado sem nenhum aditivo, como açúcar, leite e é servido em copos especiais com tampa para mantenha quente.
A escola de culinária chinesa é muito diversa e peculiar, com comer os mesmos alimentos constantemente prova algo, novo nesta preparação, já que os chineses cozinham em constantemente procurando experimentação na culinária.
