O Brasil é o maior país em território e população do Sul America. Sua população é composta por descendentes de índios, portugueses, Africanos e franceses. E, como resultado, a culinária do Brasil formado levando em consideração as tradições culinárias desses povos.
Cada região tem seu próprio tipo de cozinha, às vezes completamente diferente de vizinho. Tudo depende da maioria das etnias grupos.
Fato curioso
Moradores do Rio Grande do Sul, amantes de churrasco – carne grelhada, pode não ter ouvido falar de pato no tucupi – o prato da coroa da Amazônia – pedaços de pato cozido em molho grosso com mandioca. Essa grama queimará o estômago por algumas horas depois de comer.
História com geografia: culinária das regiões
Desde a época da colonização, um forte vínculo das tradições dos índios, Português e Africano é a base da culinária brasileira. Mas em ao mesmo tempo de seu retrato geral, o que é verdadeiro para todo o Brasil, é quase impossível descrever. Para se decidir sobre o brasileiro cozinha, você tem que se familiarizar com a culinária de cada uma de suas vinte seis estados. E isso não está contando a área metropolitana.
A culinária das regiões moldou suas características graças à história e geografia. Cada região possui um prato típico local, que é preparado diariamente. E pratos que são preparados apenas em férias dias.
O norte do Brasil é famoso pelos seguintes pratos:
- tacaca no tucupi – macarrão com farinha de mandioca em molho de camarão seco e jumbo, língua de grama adstringente;
- munguza – uma mistura de grãos de milho e pequenos pedaços Coco
- banana verde ralada frita no leite;
- guisado de tartaruga – tartaruga refogada;
- cozido em um molho de caranguejo com peixe de água doce.
O Nordeste é conhecido por outros:
- carne de sol – carne salgada, seca ao sol;
- lagostas no leite de coco;
- peixe estufado com polpa de coco em coco leite;
- camarão cozido com tempero de coentro, cebola, pimenta, bem como com a adição de limão, leite de coco e palma óleos;
- hinxim de galinha – a herança das tradições africanas, que preparado a partir de frango, com molho de amendoim com castanha de caju, camarão seco ao sol e fatias de gengibre;
- frigideira – peixe e marisco em massa com leite de coco, assado em uma panela de barro.
O Ocidente é famoso pelas seguintes receitas:
- lombo de porco – lombo de porco assado;
- Jacare – um prato de carne de jacaré;
- pão de queijo – pão com mandioca e queijo.
O sudeste prefere:
- cuscuz misturado com fubá e camarão seco;
- bacalhau seco;
- sardinha assada.
No entanto, no Brasil também existem regiões cuja culinária até o momento ainda em processo de formação. Por exemplo, cozinha na região sul, em cuja formação foi influenciada por imigrantes alemães. Tambem tradições culinárias do estado de são paulo que recebeu imigrantes de Itália
Com toda a variedade de gostos e preferências, ainda no Brasil existe um prato que pode ser chamado de verdadeiramente brasileiro. É feijoada – para a sua preparação é levado feijão preto, porco, alho, carne seca, farinha de mandioca, linguiça defumada, pimenta e folha de louro. Prato servido com fatias de laranja, repolho e arroz branco.
O sabor incrível da feijoada em seus versos imortalizou Vinicius de Morais é um famoso poeta, dramaturgo e diplomata brasileiro.
A história desta receita foi preservada. De acordo com lendas cerca de trezentos anos atrás, começou a preparar africanos escravos. Pedaços de carne de porco que eles tiraram da mesa do mestre, cozido com feijão preto, comida de animal. Então esta receita os portugueses complementaram adicionando salsicha, e os índios acrescentaram farinha de mandioca misturada com manteiga.
Tradicionalmente, com feijoada, beba caipirinha. Bebida de cachasa – vodka de cana com limão e mel. Apesar de história, ou talvez graças a ela, a feijoada é o prato favorito de todos Brasileiros. Deixe sua receita variar de região para região.
O que comer no Brasil: feriados e dias úteis
Os cardápios brasileiros são feitos de feijão preto e arroz, leite de coco e óleo de palma, mandioca e frango, carne bovina e carne de porco, lingüiça e camarão, macarrão e queijo, abóbora e tomate, além de todos os tipos de frutos do mar.
Saladas verdes tradicionais de chicória, bacon e parmesão; saladas de palmito dourado, suculento e crocante – caroço palmeira Cozidos ou fritos são preferidos para decorar. tubérculos de mandioca, tem gosto de batata doce.
Os brasileiros costumam comer sopas e caldos de feijão com frango e arroz. Na opinião deles, esse é um alimento saudável para crianças, doentes e idosos, bem como nutrizes.
O Brasil tem uma tradição interessante: um cardápio sazonal. No começo foi associado ao amadurecimento de frutas na África, e só então no Brasil tornou-se um sistema de culto à proibição de alimentos. Por exemplo, esses pratos, como efo, kapoor, hin hin. Eles são feitos de carne com arroz, no processo adicionando pimentões e frutas.
Os brasileiros preferem sopas a sabonetes de arroz. Um dos mais deliciosos é considerado rabo de boi. Ela servido em um jarro de barro.
Quanto às sobremesas, em tempos de escravidão, sua criação poderia possuem apenas casas e conventos ricos. Curiosamente mas foi nos conventos portugueses que surgiram Arte de confeitaria do Brasil. As freiras ensinaram isso e os jovens Senorit de famílias ricas.
Agora, essa arte é um monte de chocolatiers. Gracioso na vida cotidiana receitas de dias passados foram substituídas por receitas mais simples e acessíveis doces, principalmente usando leite condensado.
Café no Brasil
Qualquer refeição com brasileiros é necessariamente acompanhada cafezinho, conhecido mundialmente como café expresso. Amar e apreciar o café em todo o mundo, mas apenas no Brasil é semelhante à religião. É servido em demitasses, em xícaras pequenas.
Um brasileiro de verdade bebe 12 a 30 demitasses por dia.
Empresário brasileiro certamente convidará um parceiro para uma xícara cafezinho. Uma boa anfitriã oferecerá primeiro ao hóspede cafezinho. Para o café para o brasileiro é um símbolo indestrutível hospitalidade.
Após o café da manhã, mas antes do almoço, os brasileiros devem tomar café com sobremesa e suco de frutas. Mas não apenas o cafezinho sozinho está vivo Brasileira Entre as bebidas locais deve ser observado guaraná. As sementes de guaraná, como o café, contêm cafeína e no mercado moderno do Brasil, esta bebida faz sucesso hoje concorre com a Pepsi e a Coca-Cola.
Cozinha de rua
A propósito, os brasileiros gostam muito de salgadinhos. O que eles pegam mãos e comer algumas mordidas. Esses alimentos podem completamente preencha qualquer menu de férias: de casamentos a aniversários. Os brasileiros têm muitas receitas favoritas para lanches: canapés recheados com azeitonas, queijo frito ou bacalhau almôndegas, mini tortas com camarão ou frango, pernas de frango frito.
Praças em frente a igrejas, parques, praças, praias – em todos os lugares que você puder comprar comida de rua. Ela gosta do mesmo amor entre os brasileiros qualquer classe social. Na rua você pode desfrutar fervido milho, doces de leite de coco, tortas de carne, frutas ou leve um guisado grosso. A culinária ao ar livre é diversa e interminável na lista de pratos.
Restaurante Cozinha Brasil
Claro, o cardápio diário dos brasileiros comuns é muito diferente do cozinha de restaurante. Eles podem muito bem se oferecer para experimentar a cobra, frito em fatias.
Nos restaurantes do Brasil, não apenas a culinária nacional é apresentada, mas também a culinária de todos os países do mundo. A cidade de São Paulo é considerada um centro gastronômico onde você pode experimentar praticamente qualquer um prato de qualquer cozinha.
Cozinha brasileira complexa e sofisticada deliciará O gourmet exigente por sua incomum. Mas para fazer as pazes opinião completa, ele terá que visitar todas as regiões do Brasil. No entanto, será uma viagem inesquecível!
