Este é um biscoito de Natal alemão clássico. No final do dia São Nicolau (6 de dezembro), pode ser encontrada em praticamente qualquer a cozinha Este cookie é sem glúten e é algo a média entre macaroons e merengues com um tom de noz. Dele impossível sair. Os cookies são preparados de tal maneira que pode ser armazenado por tempo suficiente e, com o tempo, torna-se Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Quantidade: 24 biscoitos Receitas. os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 e 1/4 art. açúcar em pó, além de um pouco mais para rolar (* Use 1/2 colher de sopa. Com amêndoas e 1 3/4 colher de sopa. Com ovo esquilos)
- 425 gr. amêndoas fatiadas com casca (aproximadamente 4,5 Art.)
- 1 e 1/4 de colher de chá canela em pó
- 3 claras de ovos da categoria CO em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá casca de limão ralada
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, açúcar de confeiteiro, limão raspas, canela, amêndoas
Preparação da receita:
- Peneire o açúcar de confeiteiro.No processador de alimentos, coloque 1/2 colher de sopa. açúcar de confeiteiro peneirado, 285 gr. (3 colheres de sopa. Com topo) de amêndoas e canela. Bata até as nozes bem picadas para deixar algumas peças maiores.
- Em uma tigela grande e limpa com uma batedeira bata as claras em neve até obter picos suaves, cerca de um minuto. Gradualmente, enquanto continua batendo, adicione o açúcar restante pó até as proteínas ficarem espessas, cremosas e estáveis, cerca de mais 2 minutos Anular 2/3 art. esta mistura para esmalte.
- Adicione a mistura de amêndoa moída e as raspas de limão ao restante esquilos e sove a massa fria. Pré-aqueça o forno a 120 ° C. Cubra 2 assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone para assar, coloque uma folha de papel vegetal sobre a superfície e polvilhe com um pouco de açúcar em pó. Coloque a massa em papel polvilhado, alise e, se necessário polvilhe com açúcar em pó. Em seguida, coloque outra folha em cima papel pergaminho. Enrole a massa entre as folhas de papel até cerca de 0,5 cm de espessura.Vire a massa e descasque suavemente um pedaço de papel. Para um corte mais fácil, coloque o papel novamente em cima. massa, vire novamente e retire delicadamente outra folha papel para fazer a massa completamente atrás dela.
- Recorte biscoitos em forma de estrela de 8 cm e coloque em assadeiras preparadas a uma distância de cerca de 5 cm. separados um do outro. (Os pedaços de massa podem ser desenrolados novamente.) Colher as proteínas restantes com uma colher, pincel ou espátula curva. na superfície de cada cookie, tentando não ir além as bordas. Pressione bem ou polvilhe os demais biscoitos na superfície fatias de amêndoa.
- Asse biscoitos até que o fundo fique claro marrom dourado, e esquilos não apreenderão e não crocante, cerca de 30 minutos Desligue o forno, abra a porta, para que o calor saia e seque no forno por mais 10 Conselhos para um chef ocupado: A massa pode ser congelada entre folhas de papel até 2 semanas. Guarde seus cookies em um local hermético. recipiente até 10 dias.