Espetos de borrego em espetos com esmalte de romã, batatas com especiarias de Bengala e molho raita – uma receita detalhada Culinária Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 5 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Kebabs:
- 450 gr carne picada de cordeiro
- 1/2 molho de salsa fresca (rasgue as folhas para cerca de 2 colheres de sopa.)
- 4 raminhos de hortelã fresca (folhas de rasgo para fazer cerca de 1 colher de sopa.)
- 1 chalota chalota picada
- Raspas e suco de 1 limão Meyer (limões pequenos com um açúcar mais doce gosto)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- Sal e pimenta do reino moída
- Azeite para lubrificação e adição ao prato
- 2 colheres de sopa. eu melaço de romã (ver receita aqui)
- 1 colher de chá mostarda triturada
- Equipamento opcional: 12 espetos de bambu 25 cm de comprimento (deixe de molho em água por 30 minutos)
Batata:
- 450 gr batatas jovens
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa. eu óleo de canola
- 2 colheres de sopa. eu Punch Puren Spice Mix ou Bengal Mix 5 especiarias “(sementes de cominho, erva-doce, mostarda preta, orégano, feno-grego)
- 1 cabeça de cebola roxa cortada em meia argola fina cebolas médias
Raita:
- 2 fatias de 0,5 cm de espessura Pepinos persas (aproximadamente 1 1/4 art.)
- 6 raminhos de hortelã fresca (rasgue e pique as folhas resultou em cerca de 1/4 colher de sopa.)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa. iogurte natural
- Sal e pimenta do reino moída
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro picado, batatas, chalotas, alho, pepino, iogurte, suco de limão, melaço de romã, mostarda integral, cominho, sementes de funcho, mostarda, orégano, hortelã, salsa, molho raita
Preparação da receita:
- Para o molho raita: Em uma tigela grande, misture pepino, hortelã, alho e iogurte com bastante sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira Para batatas: Em uma panela grande despeje água fria e coloque-a em fogo forte. Coloque batatas e uma grande porção de sal. Deixe ferver a água e depois ferva as batatas até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Quando as batatas estará pronto, drene a água e passe-a pela prensa para batatas.
- Aqueça em uma frigideira grande em fogo médio. óleo de canola. Quando estiver coberto com um filme brilhante, coloque especiarias soco purin. Refogue a mistura de especiarias até o aroma eles não começarão a disparar por cerca de 30 segundos. Coloque o arco e refogue até ficar macio e levemente dourado. Reduza o fogo para médio. Adicione as batatas, pegue espátula para fazer um bolo liso e frite por cerca de 5 min., Mexendo e esmagando várias vezes, até que o fundo fique ligeiramente crocante. Sal e pimenta as batatas a gosto e segure quente antes de servir.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture salsa, hortelã, chalotas, raspas de limão, alho e pique bem. Coloque a mistura em uma tigela com carne de cordeiro, refrigerante e bastante sal e pimenta a gosto. Mexa até a mistura ficar grudenta, semelhante a uma peça de malha e manterá sua forma.
- Separe uma pequena bola de carne e deixe-a grossa cilindro. Amarre-o no espeto e pressione a carne no espeto, para que fique espaçado uniformemente ao longo de todo o comprimento. Repita o mesmo ação com a mistura restante de carne. Coloque espetadas em óleo óleo uma assadeira e despeje um pouco mais de óleo. Em misture melaço de romã, suco de limão e mostarda.
- Ilumine a grelha ou aqueça a panela moderadamente calor alto. Coloque os kebabs em uma grelha quente e frite, virando a cada 2-3 minutos. e lubrificando com uma mistura de romã. Cozinhe as espetadas até dourar, cerca de 6 Transfira os kebabs para uma travessa e sirva com bolo de batata e raita.
