O espadarte carnudo e espesso é ótimo para cozinhar em espetos grelhados. É cortado em pedaços idênticos e em conserva no pesto de hortelã por várias horas. Para cozinhar o molho levará alguns minutos, pois não requer cozimento: as verduras são batidas no liquidificador junto com nozes, especiarias e azeite de oliva. Ele enche o peixe com suas notas refrescantes e depois de fritar, o peixe-espada é muito saboroso e suculento. Planta peças apenas em espetos de madeira embebidos, para que os paus não queimado ao fritar. Sirva o peixe com o pesto restante.
Autor da receita – Katie Lee
Time: 1 hour. 15 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg bife de espadarte, cortado em cubos de 2,5 cm. (retire o fio do sangue)
- 1/4 art. amêndoas picadas
- 1 dente de alho grande amassado
- 1 colher de sopa. hortelã fresca
- 1/4 art. salsa fresca
- Raspas de 1 limão ralado + fatias de servir
- 5 colheres de sopa. eu azeite virgem extra
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: espadarte, amêndoas, limão raspas, flocos de pimenta vermelha, molho pesto, hortelã
Preparação da receita:
- Coloque os cubos de peixe em uma tigela. Mergulhe oito de madeira espetos de 20 cm de comprimento em água por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o pesto, coloque as amêndoas e o alho. em um processador de alimentos e pique até migalhas finas. Adicione a hortelã raspas de salsa e limão e pique. Transfira a mistura para uma tigela pequena e misture o azeite; se necessário diluir o molho 1 colher de sopa. eu água. Sal e pimenta a gosto, misture em flocos de pimenta vermelha. Despeje cerca de um terço do pesto no peixe e misture para cobrir uniformemente todas as peças com o molho. Restantes deixe o pesto para servir. Coloque o peixe na geladeira pelo menos 30 minutos ou até 4 horas.
- Pré-aqueça a grelha em fogo moderado. Planta 3-4 pedaços de peixe-espada para cada espeto. Frite, virando uma vez, até prontidão, por 2-3 minutos de cada lado. Espetinhos de água ao pesto restante e sirva com fatias de limão.
