Kebab de porco com cominho e pimenta – uma receita detalhada culinária. 
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Ingredientes para a receita:
- 2 fatias de lombo de porco (aproximadamente 700 gr.), Cortado em pedaços de 4-5 cm.
- 1 pimentão jalapeno ou verde, picado grosseiramente (para não foi muito afiado, retire as sementes)
- Fatia de gengibre de 5 cm, descascada e grande picado
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo claro
- 2 colheres de sopa. eu sementes de cominho
- 4 penas de cebola verde (3 picadas grandes, 1 picada anéis)
- 1 dente de alho picado grosseiramente
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal e um pouco mais de lubrificação
- 1/4 art. e 2 colheres de sopa. eu molho de soja
- 1 colher de chá Tempero chinês “Cinco especiarias”
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1/4 art. vinagre de arroz (sem especiarias)
- 1 colher de chá óleo de gergelim escuro
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pimenta, pimenta jalapeno, raiz de gengibre, cebola verde, alho, açúcar mascavo, cominho, molho de soja, cinco temperos, vinagre de arroz
Preparação da receita:
- Mergulhe 12 espetos de madeira na água por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, em fogo médio torrar sementes de cominho por 4 minutos até dourar. Agite a panela constantemente. Coloque as sementes em um prato.
- Em um processador de alimentos, misture 3 penas de cebola verde picada, pimenta jalapeno, gengibre, alho, 1 colher de sopa. eu óleo vegetal açúcar mascavo, 2 colheres de chá molho de soja, temperando cinco especiarias, 3/4 colher de chá sal e 1/2 colher de chá pimenta. Moer a mistura em um pastoso consistência. Adicione as sementes de cominho fritas. Faça mais 1-2 movimentos pulsantes para moer levemente as sementes.
- Sal e pimenta do reino a gosto, rale 3/4 de massa com cominho Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30-60 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture por 1 hora. eu o restante macarrão com cominho, o restante 1/4 colher de sopa. molho de soja vinagre, óleo de gergelim e 1 colher de sopa. eu água. Adicione picado com rodelas de cebola verde, misture e reserve.
- Aqueça a grelha em temperatura média. Em uma tigela pequena misture o macarrão restante com cominho e 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal reserve para untar a carne de porco. Grelhe generosamente a graxa óleo vegetal. Para cada espeto, pique 3-4 pedaços de carne de porco e unte-o com óleo vegetal. Espetadas de grelha 6-9 minutos, virando periodicamente até marcas. No último minuto de cozimento, unte a carne com uma mistura cominho e azeite. Deixe o kebab repousar antes de servir 5 minutos. Regue com molho.
