O escariol, rico em vitaminas e minerais, é amplamente usado não apenas como componente de saladas frescas, mas também em fazendo aperitivos e pratos quentes. É excelente no ensopado com cebola frita, alho e bacon italiano bacon, o que dará ao escariol uma profundidade de sabor e adicionará textura à salada. Para fazer a salada, coloque o escariol em vinho branco e adicione pancetta frito separadamente com cebola e alho. Receita muito simples, mas o acompanhamento é refinado, excelente подходящим к праздничному мясу. 
Time: 40 мин. Dificuldade: Fácil Porções: 4
Receita:
Em uma panela grande com 1 colher de sopa. eu azeite em moderadamente forte frite o fogo 220 gr. pancetta picada até ficar crocante, 6-8 minutos. Transfira para uma tigela. Adicione 1 cebola picada à panela e 3 dentes de alho picados e refogue, mexendo até dourar cores, 8-10 minutos; mudar para pancetta. Aumente o fogo para máximo; adicione 3 cabeças de eskariol picado, pressione e cozinhe, sem interferir, 4 minutos. Mexa, sal e pimenta e continue cozinhando, mexendo até a alface murchar, 5 minutos. Reduza o fogo para moderadamente forte; adicione 3/4 colheres de sopa. vinho branco depois uma mistura de pancetta. Cozinhe até o líquido evaporar. meio, 4 minutos, depois tampe e cozinhe até escariol não ficará macio, 6 minutos. Sal e pimenta a gosto. Receitas com ingredientes semelhantes: salada de escariol, vinho branco, alho, pancetta
