Ensopado de carne e beterraba com macarrão pappardelle – uma receita detalhada culinária. 
Time: 3hora 1 0 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. pescoço de boi, cortado em pedaços
- De 2 a 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro grande
- 1 cenoura pequena picada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 3 colheres de sopa. caldo de carne
- 5 a 6 culturas de raiz de beterraba média
- 450 gr macarrão pappardelle
- 1/2 colher de sopa. queijo Parmigiano Reggiano ralado
- Salsa picada para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, macarrão com papardelle, queijo parmesão, pasta de tomate, beterraba, cenoura, cebola, alho, folha de louro, salsa
Preparação da receita:
- Coloque a carne em temperatura ambiente, depois seque e polvilhe com sal e pimenta. Aqueça o óleo em um caldeirão moderadamente fogo alto. Frite a carne até ficar bem caramelizada e marrom, coloque em um prato e reserve lado.
- Adicione o alho, a folha de louro, a cenoura e a cebola na panela. Reduza o fogo e frite por 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, cozinhe 1 min., adicione o caldo e retorne a carne à panela. Cubra e reduza o calor ao mínimo, cozinhe até até a carne ficar muito macia, às vezes mexendo e adicionando um pouco de água, de 2 a 2 horas e 30 minutos
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Corte as beterrabas para que fiquem verticalmente e regue com azeite. Tempere as beterrabas com sal e pimenta, embrulhe em papel alumínio e asse até ficar cozido de 40 a 45 minutos Deixe esfriar as beterrabas e descasque com papel toalhas e corte em cubos.
- Separe a carne com um garfo nas fibras e adicione a beterraba ao molho e misture. Deixe esfriar e guarde o ensopado para a próxima refeição. Antes de servir, aqueça em fogo médio e adicione um pouco caldo, se necessário, para reduzir a densidade. papardelle em água fervente com sal até ficar al dente, escorra a água e deixe 1 colher de sopa. água de macarrão. Misture a massa com esta água e meio ensopado. Coloque a massa e adicione o ensopado por cima. Polvilhe queijo e decore com salsa.Receita de carne com vegetais de raiz.
