Ensopado de carne com legumes e cogumelos

Para a preparação desta carne são tomadas grandes peças duras, para que cozinhem por muito tempo hora. Durante esse período, a carne pode ser saturada com sabor e aroma vegetais.

No processo de cozimento, o cheiro que sai do forno desperta apetite em qualquer lar. A carne sai muito macio e suculento. Se você adicionar vinagre balsâmico, ele dará o prato é uma nota ligeiramente azeda.

Ingredientes

Carne – 1,5-2 kg.
Bacon – 100-200 gr.
Cebolas – 400-500 gr.
Dentes de alho – 3 un.
Óleo vegetal – 80 gr.
Haste de aipo – 200-250 gr.
Champignon pequeno – 300 gr.
Vinagre balsâmico – 50 gr.
Sal, pimenta.
Folha de louro – 3-4 unid.
Tomilho – 2 unid.

Processo de cozimento

Todos os produtos são preparados com antecedência. Cebola desfiado bacon finamente picado. Champignon são bem lavados e cortados em 4 peças. Talos de aipo são cortados em fatias. Alho os dentes são bem picados.

Em uma panela em fogo alto com agitação constante. o bacon é frito até que a banha derreta.

O bacon é retirado e o vegetal é derramado na panela óleos. A carne é assada e frita por todos os lados, até haverá uma crosta crocante.

A carne é retirada em um prato. A cebola é colocada na panela e frito com agitação constante até que se torne macio.

Agora cogumelos, aipo e alho também são colocados aqui. Frito com agitação constante por 10-15 minutos.

Tudo é salgado e apimentado. Derramar vinagre balsâmico. Cozido por 5 minutos. Em uma assadeira pequena e funda legumes da panela. Bacon frito e louro também são adicionados aqui. folhas, ramos de tomilho e se houver uma pequena quantidade de cogumelos porcini. A carne frita é colocada em cima.

Tudo está cheio de água ou caldo. Precisa cobrir totalmente caldo de carne. A assadeira é bem apertada com papel alumínio e colocada forno pré-aquecido a uma temperatura 2200C. Após 1,5 horas, a carne é virada para outra lado e deixe no forno por mais 1,5 horas.

A carne pronta é transferida para um prato e coberta com papel alumínio, onde custa mais 10 minutos, permitindo que a carne fique mais suculenta.

Legumes e cogumelos são transferidos para uma panela, que é então coloque em fogo pequeno até evaporar o excesso de umidade.

A carne é cortada e servida com legumes cozidos e cogumelos.