Refogado de cordeiro com batatas e curry – uma receita detalhada culinária. 
Time: 3 час. 20 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pernas de cordeiro (apenas cerca de 2,7 kg.)
- 450 gr batata doce cortada ao meio
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1 colher de sopa. eu caril em pó
- 1 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá páprica
- 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado
- 3 dentes de alho picados
- 8 a 10 ramos de tomilho fresco
- 3 colheres de sopa. cebola pérola congelada (340 gr.), anteriormente descongelar
- 1 malagueta picante ou habanero
- 4 colheres de sopa. caldo de galinha
- Coentro fresco desfiado para decoração
- 2 colheres de sopa. arroz para um prato (veja a receita abaixo)
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, batata doce (batata doce), arroz, caril, pimenta da Jamaica, pimentão, tomilho, conjunto de cebola, alho, pimenta, coentro
Preparação da receita:
- Sal e pimenta do cordeiro por todos os lados. Despeje no caldeirão azeite e leve ao fogo médio. Quando a manteiga esquenta, adicione as pernas e frite até dourar. Coloque as pernas em um prato e adicione manteiga ao caldeirão, caril, pimenta da Jamaica e páprica. Mexa o conteúdo da madeira colher até as especiarias darem sabor e escurecer. Cozinhe sobre 2 minutos
- Adicione a cebola, pimentão, alho, tomilho, pimenta e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e os legumes devem tornar-se macio e adquirir uma cor dourada devido a especiarias. Misture bem e coloque as pernas de volta no caldeirão. Adicione o caldo de galinha, tampe e leve para fervendo.
- Cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente, até o cordeiro ficar macio. Tente e se necessário tempere o prato novamente, adicione a batata-doce e o ensopado até ficar macio por mais 30 minutos. Se você cozinhe o prato para servir no dia seguinte e depois esfrie e remova o filme de graxa antes de reaquecer. cordeiro em um travesseiro de arroz (receita abaixo) e decore picado coentro Arroz correto: Enxágüe o arroz 3 vezes para remover amido. Despeje o arroz em uma panela média e despeje o suficiente a quantidade de água para cobrir o arroz 1,2 cm. ou, se for polegar no arroz, a água deve fechar o meio da unha. Coloque o arroz para cozinhar, tampe e cozinhe até ficar líquido não vai evaporar, cerca de 15 minutos Retire a panela do fogão e deixe arroz repousar por mais 5 minutos. Não abra a tampa.
