Em um prato da Food Network Kitchens molho de tomate para enchilada torna-se um pouco mais nítido porque adicione alguns Serrano, então o recheio picante das fatias frango cozido em creme de leite – exatamente o que você precisa fornecer баланс вкусов. 
Time: 2 час. 5 minutos Dificuldade: Dose média: 6 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango (cerca de 900 gr.) Com pele e ossos
- 900 gr. tomate ameixa
- 1-2 pimentas serrano (retire o talo)
- 12 tortilhas de fubá, receita de milho tortilhas
- 3/4 art. queijo desintegrado keso fresco
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha com pouco sal
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 3-5 raminhos de coentro fresco, além de mais alguns para decoração (por desejo)
- Sal grosso
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, mais 1/2 colher de sopa. para fritar
- 1 cabeça grande de cebola branca; 2/3 cortado em cubos, 1/3 cortar em anéis
- 1/2 colher de sopa. creme de leite, mais um pouco como aditivo (por desejo)
Receitas com ingredientes semelhantes: peito de frango, tortilla, queijo keso fresco, ameixa, pimenta serrano, cebola, alho, folha de louro, coentro, creme de leite, molho de tomate
Preparação da receita:
- Ferva o frango: coloque em uma panela de tamanho médio frango e despeje 3 colheres de sopa. água, caldo, adicione alho, louro e coentro. Sal. Tampe a panela e deixe ferver. em fogo moderadamente alto. Reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe em fogo baixo, virando o frango, se necessário, até ficar pronto, cerca de 30 minutos. Coloque o frango em um prato e dê refresque-se. Jogue folhas de louro e coentro, caldo e alho deixe isso.
- Enquanto o frango estiver sendo cozido, pré-aqueça a grelha no forno. Tomates e pimentão coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio, coloque sob a grelha e asse até a pele queimar por cerca de 12 minutos. Enrole em papel alumínio para preservar o suco excretado e esfriar um pouco. Descasque as pimentas e coloque no liquidificador com tomates e suco excretado. Retire o alho do caldo, coloque liquidificador. Amasse tudo até ficar homogêneo.
- Faça um molho de tomate com pimenta: aqueça 2 Art. eu óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Coloque cebola picada e frite, mexendo até dourar cor, cerca de 3 min. Aumente o fogo para moderadamente forte, adicione o tomate e o purê de pimenta e 1/2 colher de chá. sal. Cozinhe mexendo até engrossar o molho, cerca de 15 minutos. Adicione 3 colheres de sopa. caldo esquerdo e deixe ferver. Cubra firmemente tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione 1 colher de chá. sal. Mantenha o molho quente. Coloque 1 colher de sopa. molho na forma para assar 33×23 cm de tamanho.
- Descasque o frango e pique a carne. Mexa em uma tigela frango com creme de leite e 1/2 colher de chá. sal. Enquanto cozinha a enchilada, em em uma tigela de água fria, mergulhe a cebola em rodelas de modo que a nitidez se foi.
- Refogue as tortilhas de milho: em uma frigideira em fogo médio em fogo alto 1/2 colher de sopa. óleo vegetal. Fritar bolos de tortilla, virando-os com pinças, até aparecerem bolhas, cerca de 15 s de cada lado. Disponha rapidamente 2 colheres de sopa. eu frango em com uma tortilla, enrole e coloque a costura na assadeira. Frite e encha os bolos restantes, colocando-os em um molde perto um do outro.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Despeje 2 colheres de sopa de enchiladas molho de tomate e pimenta e polvilhe com queijo fresco. Asse até o prato não aquece completamente, cerca de 20 minutos. Escorra a água anéis de cebola picados e polvilhe-os com enchilada. Lay out on pratos e, se desejar, polvilhe com coentro, despeje o molho e creme de leite.
