Dolma (folhas de uva recheadas de carne) – uma receita detalhada culinária. 
The photopratos: Voulas Cafe, Seattle, estado de Washington Horário: 1 hora. 35 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 10 – 20 peças. As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Dolma
- 450 gr carne moída
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 1/2 colher de sopa. arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa. folhas de salsa picada
- 1/4 art. endro picado
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 lata de folhas de uva
- Água
- 30 gr manteiga
Molho de limão
- 3 colheres de sopa. caldo de galinha (usamos água e base para sopa de galinha para dar ao prato uma galinha mais forte aroma)
- 1 colher de sopa. eu amido de milho misturado com 2 colheres de sopa. eu frio agua
- 2 batidos a picos suaves de clara de ovo
- 1/4 art. suco de limão
Receitas com ingredientes semelhantes: carne moída, cebola, alho, arroz, folhas de uva, suco de limão, ovos, orégano, salsa, endro
Preparação da receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o óleo. Quando estiver quente, adicione carne moída, cebola, arroz e alho. Refogue até que a carne esteja levemente dourada. Retire a panela do fogo, adicione salsa, endro, sal, pimenta e orégano. Dê alguma refresque-se. Coloque as folhas de uva em uma tigela e encha com água. Deixe de molho por 15 minutos e escorra a água. Deslocar as folhas para trás de bruços sobre uma toalha de papel para absorver a umidade.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Encha as folhas usando uma colher de sopa com um slide de coberturas. Coloque no centro do inverso lados da folha e enrole as bordas externas no centro e depois enrole como um burrito. Não role demais. Lay out rola lado a lado em forma profunda para cozimento. Preencha o formulário com folhas recheadas com água até superfície da folha e coloque a manteiga por cima. Cover papel alumínio e leve ao forno por uma hora até que a água seja absorvida.
- Para fazer molho de limão: em uma panela grande deixe ferver, reduza o fogo e adicione amido de milho diluído em água para fazer o caldo consistência do molho. Pegue as claras em que você bate tigela grande e adicione o molho, mexendo lentamente. Cuidado para não fabricar proteínas, apenas levemente aquecer. Bata até obter uma consistência cremosa e adicione suco de limão. Pode ser necessário sabor a limão. adicione mais suco de limão para obter o limão certo o sabor. Deve ser ótimo!
- Coloque as folhas de uva em um prato e despeje por cima o molho.
